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• 長久以來影響手衝咖啡的幾個變量因素分爲：1.咖啡豆; 2.研磨度; 3.水; 4.器材; 5.悶蒸時間;
   
  咖啡豆
   
  選擇適合自己口味的咖啡豆是決定你這一杯手衝咖啡是否“好喝”的重要標準。很多人說太淡，有澀味，有雜味，我們首先考慮的是咖啡豆。如果咖啡豆烘焙度過淺，就容易出現澀味，因爲會有夾生。所以我還是建議新手選用中深烘焙度的豆子，等自己琢磨出技巧，或者實在想喝淺烘焙的豆子，再來買淺烘焙豆子嘗試。所以，別再糾結是不是自己手衝方式出錯誤，而是要從一開始選購豆子就要適合自己，咖啡的學問很深，也是很神奇的一種植物，不要一蹴而就，一下子就挑戰可控度低的豆子。
   
  粉水比
   
  粉水比有多重要小編我就不說了，你們經常問的“爲什麼我衝出來那麼淡？”“爲什麼那麼濃？”，很有可能就是因爲你們的水粉比啊孩子們！！由於不同人的口味不同，對濃淡要求不一樣，但是咱們可以參照一下金盃萃取理論，金被萃取的濃度範圍是1.15%-1.35%，用水比例大概在1:13到15上下。但是！基本上適合亞洲人的粉水比是從1：13-1：18都是可以的！！有些人單純爲了追求濃郁用很少的水，但喝起來並不適口。而相反一些人期望用更多的水萃取出更多物質，殊不知萃取越到後面的越淡，最後濃度不足。拿到一款新豆子，你們可以先從1：15入手，然後再根據自己的味蕾相應改變——咖啡粉