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• 　　巴布亞新幾內亞 瓦希河谷 Kunjin昆金的風味和口感特點？
   
  　  PNG Waghi Valley Kunjin A/X
   
  　　巴布亞新幾內亞 瓦希河谷 昆金 A/X
   
  　
   
  　　國　家 巴布亞新幾內亞 （Papua New Guinea）
   
  　　產　區 瓦希河谷 （Waghi Valley），
   
  　　西部高地 （Western Highlands）
   
  　　海　拔 1,400 – 1,800米
   
  　　品　種 Arusha, Blue Mountain, San Ramon
   
  　　生產者 成員小農
   
  　　年雨量 約1,800 – 2,000 mm
   
  　　水洗處理站
   
  　　處理法 全水洗後棚架日曬乾燥
   
  　　*
   
  　　風味介紹：
   
  　　杏桃、柑橘、甜感佳、清新雪松香氣、香草
   
  　　輕柔但活潑香酸。紮實糖漿口感，
   
  　　餘韻厚實帶香草、雪松香氣
   
  　　*
   
  　　PNG是有超過800種不同語言的非常多樣化的國家。
   
  　　大多數高地部落都未曾與白人接觸直到爲1930年代，
   
  　　因爲很少人探索PNG，
   
  　　而 PNG目前是一個充滿西方影響和原住民族傳統矛盾的一個區域。
   
  　　*
   
  　　咖啡在巴布亞新幾內亞的商業性生產始於20世紀，
   
  　　1920年代自牙買加引進屬於提筆卡一支的牙買加藍山種，
   
  　　當時大部分的咖啡產量來自18個大型莊園，
   
  　　這些莊園現金也還留存在巴布亞新幾內亞，
   
  　　但僅佔總產量的15％。
   
  　　大部分生產目前來自小農戶在自家咖啡花園（garden）生產的咖啡，
   
  　　因爲他們稱他們在本地。
   
  　　小農的咖啡花園種植的咖啡可能從數十株到數百株，
   
  　　咖啡生豆產量的範圍可以從25 - 65公斤不等。
   
  　　*
   
  　　昆金來自西部高地（Western Highlands）瓦希河谷（Waghi Valley）
   
  　　的山哈根鎮附近海拔1400至1800米間的咖啡小農，
   
  　　今年（2013年）所生產的咖啡櫻桃是租用John Gordon處理廠來處理，
   
  　　當地的計畫是明年將用新式的Pinhalense機械處理生豆，
   
  　　並取得更好的品質。
   
  　　就精品咖啡而言，PNG是一個具有巨大潛力的國家，
   
  　　目前距離巔峯潛力尚有相當發展的空間，
   
  　　它有古優品種和海拔高度等優勢，但它的社會和經濟問題，
   
  　　使得它在生產頂級咖啡生豆似乎還有些課題。
   
  　　儘管如此，
   
  　　我們看到今年的風味、品質和乾淨度已是本批次引人注目的特性。　　

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