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• "速溶咖啡”是咖啡產品的一種，不能算真正意義上的咖啡，這是傳統咖啡界普遍信同的看法。速溶咖啡是工業化的合成品，在一些特定環境下如長途旅行時在火車上和飛機上是不錯的咖啡代用品，而不再是原本意義上的咖啡，速溶咖啡在合成過程中咖啡原有的營養和保健成份受到破壞而消失，飲用時，雖然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中豐富的營養成份和保健的功效也失去了厚重的文化品位和氛圍，另外速溶咖啡中所含有的防腐劑、色素、甜味劑等添加劑在人體內無法消化吸收並不斷沉積，所以"速溶咖啡”不宜經常飲用。
   
  飲用速溶咖啡時，雖然也有那麼點咖啡的味道，但是但是但是已失去了咖啡中豐富芳香油脂。更甚者爲要保存時間較長，所以在煮和霧化的過程中，工人會加入防腐劑，而因爲香味都跑得差不多了，所以也會加入奶精，香精等添加劑。這些添加劑人體內無法消化吸收並不斷沉積，對人體中樞神經系統造成危害同時使人體細胞加速衰老。所以，對於真正熱愛生活熱愛咖啡的人來說，速溶咖啡毫不香甜、更是危害身體健康。
   
  再者由於成本的關係，速溶咖啡當然選擇的是質劣而高產的羅布斯塔種咖啡，反正消費者也無法辨知使用的何種原料，其產地多在越南、非洲的一些國家。另外其間的碎豆、壞豆、不良發育品種完全不經篩選就直接烘培、研磨。因爲大部分的芳香精華都是要流失的，再好的豆子也沒有太大意義。
   
  更甚者爲要保存時間較長，所以在煮和霧化的過程中，工人會加入防腐劑，而因爲香味都跑得差不多了，所以也會加入奶精，香精等添加劑。這些添加劑人體內無法消化吸收並不斷沉積，對人體中樞神經系統造成危害同時使人體細胞加速衰老。所以，對於真正熱愛生活熱愛咖啡的人來說，速溶咖啡毫不香甜、更是危害身體健康。
   
  雖然有的速溶咖啡和現磨咖啡一樣，也要經過研磨和衝煮，不過這個過程放在工廠了裏。咖啡最香的時候就是研磨成粉和用水煮的時候，現磨咖啡就可以讓你真正品嚐到氤香的咖啡。