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• 　　　　Duque 家族的農場像個小型城市般大小。有着傳統方式的建築物和自然環境相結合的美麗風景。是個令人期待可以長期、穩定提高品質的農場。

   

  　　五、六年前農場和 大家一起開始嘗試栽培新的品種，挑戰種植一些爪哇、瑰夏、摩卡、帕卡瑪拉等等不常見的品種。爲了提高咖啡品質，2015年他們開始嘗試各種新的處理方式。無氧處理法是其中經過很多次實驗的一種處理方式，主要是針對哥倫比亞潮溼的加工環境，使咖啡果實在不受外界環境影響的狀態下，加工出品質穩定的咖啡生豆。今年他們將無氧處理法穩定下來，使用了定製的大型不鏽鋼桶。用全紅果的爪哇品種進行了加工。經過無氧處理的爪哇，風味細膩、回韻悠長。有着隱隱綻放的獨特芬芳。

   

  　　本批次咖啡即是六年前種植的摩卡種咖啡。摩卡原產於也門，屬於鐵皮卡咖啡的變異，是世界上古老稀有的咖啡品種。亞洛奇娜莊園引進的這批摩卡不僅有着摩卡咖啡本身的一貫的複雜柔順的特點，在日曬處理的方式中更加放大了這支咖啡櫻桃酸甜、熱帶水果風味的特性。

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