耶加雪菲古吉夏奇索Dasaya介紹 耶加雪菲咖啡特點口感

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 08:21:12



專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

    •   Dasaya在埃塞俄比亞的原文爲 Dawala Samayawi,意思是紫色的風鈴!豆如其名,品飲時令人聯想到紫色、藍色的水果,充滿粉紫色的甜蜜泡泡。藍莓、葡萄等水果濃郁甜密香氣多汁欲滴,紫羅蘭的花香令人陶醉,尾段略帶薰衣草香氣如風鈴般清澈涼感爲這支熱情洋溢的日曬作品,增添清新的美妙氣質。
       
        古吉-夏奇索位於知名產區耶加雪啡東南方,在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda,屬於區域型來源的咖啡生豆。
       
        古吉以其優越地理位置及風味在2010年被ECX獨立成一個獨立產區。夏奇索是在古吉產區中最吸引的微產區,平均海拔1800米以上,肥沃黑土顯著日夜溫差,生產來源屬個體小農形態,摘採自家鄰近的完熟紅透漿果送至處理廠,放置通風良好的非洲棚架控制溫度與發酵程度,後製處理與靜置作業完成後,透過ECX商品交易所的競標體系做出口。
       
        古吉-夏奇索的咖啡相當具有獨特性,Ninty Plus在2009年底推出的傳奇豆款真心話(Nekisse),原意即爲“來自夏奇索的花蜜”(Nectar from Shakisso),來源產區與命名都來自於Shakisso;另一款Level Up所推出同爲夏奇索產區的花語(Derar Ela),去年也是屢屢獲得好評,並且奪得2014四月Coffee Review 95分的絕佳成績。

      前街建議衝煮參數:
      手衝:V60濾杯 小富士R440研磨3.5,水溫90度左右
      法壓研磨度建議是4,水溫90℃
      虹吸研磨度建議是4,水溫在90℃~91℃
      愛樂壓研磨度建議在3.5,水溫是90℃  

 


 

2018-07-17 19:19:13 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄