耶加雪菲古吉夏奇索Dasaya介紹 耶加雪菲咖啡特點口感

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 11:11:03



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    •   Dasaya在埃塞俄比亞的原文爲 Dawala Samayawi,意思是紫色的風鈴!豆如其名,品飲時令人聯想到紫色、藍色的水果,充滿粉紫色的甜蜜泡泡。藍莓、葡萄等水果濃郁甜密香氣多汁欲滴,紫羅蘭的花香令人陶醉,尾段略帶薰衣草香氣如風鈴般清澈涼感爲這支熱情洋溢的日曬作品,增添清新的美妙氣質。
       
        古吉-夏奇索位於知名產區耶加雪啡東南方,在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda,屬於區域型來源的咖啡生豆。
       
        古吉以其優越地理位置及風味在2010年被ECX獨立成一個獨立產區。夏奇索是在古吉產區中最吸引的微產區,平均海拔1800米以上,肥沃黑土顯著日夜溫差,生產來源屬個體小農形態,摘採自家鄰近的完熟紅透漿果送至處理廠,放置通風良好的非洲棚架控制溫度與發酵程度,後製處理與靜置作業完成後,透過ECX商品交易所的競標體系做出口。
       
        古吉-夏奇索的咖啡相當具有獨特性,Ninty Plus在2009年底推出的傳奇豆款真心話(Nekisse),原意即爲“來自夏奇索的花蜜”(Nectar from Shakisso),來源產區與命名都來自於Shakisso;另一款Level Up所推出同爲夏奇索產區的花語(Derar Ela),去年也是屢屢獲得好評,並且奪得2014四月Coffee Review 95分的絕佳成績。

      前街建議衝煮參數:
      手衝:V60濾杯 小富士R440研磨3.5,水溫90度左右
      法壓研磨度建議是4,水溫90℃
      虹吸研磨度建議是4,水溫在90℃~91℃
      愛樂壓研磨度建議在3.5,水溫是90℃  

 


 

2018-07-17 19:19:13 責任編輯:未知

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