哥斯達黎加拉米尼塔(La Minita)莊園 哥斯達黎加咖啡可以手衝嗎

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 03:01:30


專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

    •   拉米尼塔(La Minita)國際咖啡出口公司,以哥斯達黎加塔拉珠的旗艦莊園(Hacienda La Minita)拉米尼塔莊園作爲命名。除哥斯達黎加旗艦莊園之外,拉米尼塔還提供來自世界各產區的咖啡生豆。拉米尼塔垂直整他們在各地的農場和處理廠,讓咖啡有一致且穩定的品質和風味。並專注在世界頂級產區和原產地的工作人員,以確保咖啡有達到拉米尼塔出口的高品質。
       
        Dota屬於Tarrazu內獨立的一個小產區,距離其他Tarrazu產區咖啡樹種植區還有一段不近的距離,因此不同的氣候條件,地形及獨特的土壤,使得Dota產區的豆子,呈現與Tarrazu產區不太一樣的風味。
       
        拉米尼塔莊園(Hacienda La Minita)位於哥斯達黎加著名的塔拉珠(Tarrazu)產區內,由於莊園內優良的地理環境和微氣候,讓拉米尼塔莊園的豆子比其他塔拉珠(Tarrazu)的咖啡有更平衡、芳香的口感。儘管莊園內的土地有海拔、溫度上的差異,所幸環繞莊園的大河使得所造成的冷卻效異而縮小,而且農場面向西方,可以在早晨緩慢地升溫傍晚緩慢的降溫,也因爲這獨有的地理環境形成了得天獨厚的優越條件。約680英畝的拉米尼塔莊園分別栽種4種品種的咖啡樹,Caturra、Caturra red、Caturra yellow及Hibridoru,經過多年的實驗統計分析與杯測品質測試,拉米尼塔莊園決定主要採用Caturra品種及持續保留少量的老Hibrido品種,每一英畝中的La Minita雖種植約2,500棵咖啡樹,但仍會依地理區域特色及咖啡樹種決定種植數量。
       
        拉米尼塔莊園目前栽種總數約有170萬棵樹,La Minita採用5年一輪的淘汰制,在修剪了三輪(也就是15年之後),咖啡樹的資源幾乎被耗盡,屆時La Minita會從自己的咖啡苗圃移取新樹來代替;而苗圃位於莊園內一個被妥善保護的地方,苗圃中種的新樹在移植到生產農場前,會在苗園中種植一年。La Minita採用生長快速且寬葉的”Pror”樹作爲咖啡遮蔭樹,這些樹會因生產區域對陽光的需求及溫度控制的不同而選擇不一樣的栽種密度,並應需求而調整。所有莊園內的土壤,每年會進行2次的土壤測試,同時依據前述的測試果,決定如何對土壤施肥,一年約施肥3次,這麼做是出於經濟及環境的考量及原因。
       
        在La Minita莊園因其氣候與海拔,相當大的程度限制了害蟲的數量,除了不使用殺蟲劑之外,最重要的,更是相當的種植、除草技術。在La Minita莊園裏,不使用殺蟲劑,而且很幸運地,因莊園的地理環境優勢所形成的氣候及海拔,相當大程度限制了害蟲的數量。最重要的,經由細心的栽種及除草技術,La Minita種出來的咖啡樹強壯而健康,少數的害蟲並不會對咖啡樹造成太大的影響,在雨季將盡時,緊接而來的是櫻桃果的成熟、綠色的櫻桃果實開始轉變成紅色或黃色,櫻桃果的成熟非常緩慢也很不平均,不像開花那麼迅速與一致。
       
        因此,採收的工作必須更小心處理,成熟的櫻桃果實會先被採收下來,未成熟的果實會被留在樹上,稍後再進行採收。一棵咖啡樹結出的果實,La minita會因成熟狀況最多分到5次採收,產季在最後一批採收後結束,約在二月底左右。在產季之後,所有的咖啡果實不管成熟還是未成熟的全部摘下,讓咖啡樹爲來年的生產做準備。  

      前街建議衝煮參數:
      手衝:V60濾杯 小富士R440研磨3.5,水溫90度左右
      法壓研磨度建議是4,水溫90℃
      虹吸研磨度建議是4,水溫在90℃~91℃
      愛樂壓研磨度建議在3.5,水溫是90℃  

 


2018-07-18 16:31:37 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄