巴西卡莫鎮(Carmo deMinas)咖啡介紹 巴西咖啡怎麼手衝?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-29 09:09:05



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    •   每一年的巴西卓越杯(COE)比賽,代表米那斯吉拉斯(Minas Gerais)州所產的咖啡往往包辦70%的獎牌,尤其是這個州的南部產區 南米那斯(Sul del Minas)更不在話下。 在整個南米那斯區塊,卡莫鎮(Carmo deMinas)小地方,更是表現突出,其主要原因是來自地理天然環境和氣候,用上帝賜給這個地方最好的禮物來形容,一點都不假。
       
        Jacques Pereira Carneiro 和 Luis Paulo 兩個表兄弟可以說是代表卡莫鎮的第五世代的咖啡靈魂人物,他們兩都是屬於Pereira family。Luis Paulo 更是巴西精品咖啡總裁(Brazil Specialty Coffee Association)(BSCA)。Pereira family家族在巴西擁有百年曆史咖啡種植,旗下有六個著名莊園如 原野莊園(Fazenda Sertão),聖塔露西亞莊園(Fazenda Santa Lucia),聖塔伊內斯莊園(Fazenda Santa Inês),蒂莉亞姊妹莊園(Fazenda Irmas Pereira)…
       
        卡莫鎮(Carmo de Minas)地區風景秀麗,在巴西米那斯(Sul de Minas)的南方,地理形勢獨特,土壤飽含豐富礦物質並具有火山岩成份、擁有水質出衆且成份多樣的天然氣泡礦泉,甚至還成立氣泡礦泉公園,多變的微型氣候,讓此區的高品質咖啡成爲巴西重要精品豆主要產區,也是巴西年度卓越杯(COE)大賽,常常是得獎最多的小區域。卡莫鎮(Carmo de Minas)也每年舉辦Best of Carmo de Minas 的獨立咖啡競賽,可以稱爲是巴西"CoE Top 10"PK競賽,因爲參賽者幾乎都屬CoE優勝莊園,更不乏拿過Top 10,甚至冠軍者,可見卡莫鎮(Carmo de Minas)產區地位的重要性。  

       前街建議衝煮參數:
      手衝:kono濾杯 小富士R440研磨4,水溫88度左右
      法壓研磨度建議是4,水溫88℃
      虹吸研磨度建議是4,水溫在88℃~89℃
      愛樂壓研磨度建議在4,水溫是88℃  

 


2018-07-18 16:42:31 責任編輯:未知

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