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• １。 手動咖啡機
   
  優點：手動咖啡機喺歷史上第一部用高水壓嘅咖啡機，拉桿設計絕對吸睛，仲比到人一種非常專業嘅形像。無論你喺客人定咖啡師都一定愛上。
   
  缺點：之前都提過手動咖啡機嘅操作，試諗下一整日都不停拉桿衝咖啡，成手喺有幾累。再講，水壓喺由咖啡師控制，要做到每個shot都一樣，系件基乎不可能既任務。 而已需要另外配備一部磨豆機，所以佔用嘅空間都唔少。
   
  ２。 半自動咖啡機
   
  優點：同手動咖啡機嘅構造大相同，通常都繫有金屬零件，銅造大水缸等等，爲衝煮咖啡提供穩定同理想嘅溫度。半自動咖啡機喺行泵，水嘅壓力已經固定咗，所以咖啡師需要注意嘅只有研磨度、粉量同水量。半自動咖啡機整出黎質素喺最好同最穩定，當個比例系啱，衝出嚟嘅咖啡點都唔會差，細節可以重溫：
   
  缺點：雖然比手動咖啡機易操控，但喺都需要一定技術同埋咖啡知識。要衝煮出好嘅espresso，必需透過反覆練習。同埋，都需要留意返餐飲業，特別喺香港turnover rate 咁高 ，半自動或者手動咖啡機又喺咪適合。
   
  ３。 全自動咖啡機
   
  優點：最大嘅賣點系方便易用，就算你完全唔識得咖啡，只要setting啱，禁個制同樣有杯靚啡，而且亦都唔會只限於espresso或者齋啡，要出latte同cappuccino都無問題。而且速度快，通常30秒到一分鐘就搞掂，睇返咖啡機嘅大細同功能。
   
  缺點：對於客人嚟講，睇落唔夠手動同半自動咖啡機專業。事實上，由於要所有零件集於一身，磨石機相對較細，用嘅零件都較輕，水缸都同樣較細，所以衝出嘅咖啡味道上唔及半自動咖啡機細仔，而已面對高用量時，表現會無咁穩定。
   
  總括而言，當要買咖啡機果陣，可以考慮一下以下因素：
   
  １。 人手
   
  ２。 咖啡知識
   
  ３。 預算
   
  ４。 用途
   
  ５。 目標客人
   
  ６。 可用空間

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