專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

•  

  　　肯尼亞精品咖啡莊園豆 西漢娜莊園 法國傳教士波旁種 日曬豆的風味和口感特點？

   

  　　國家 肯尼亞 （Kenya）

   

  　　產區 中央省（Central Provience）， 錫卡（Thika）

   

  　　海拔 1,525米

   

  　　雨量 約800 mm

   

  　　種植品種 法國傳教士波旁種

   

  　　莊園 西漢娜莊園 （Chania Estate）

   

  　　處理法 日曬

   

  　　風味：突出而圓潤的熱帶水果風味、花香、葡萄、黑醋栗、草莓、酒香

   

  　　這獨特的咖啡生豆品種必須回溯歷史來看：法國傳道士種（French Mission）是在1800年底由法國傳教士引進的原始波旁種，而肯尼亞一年760mm的雨量，搭配平均攝氏22〜28度氣候以及深紅色火山土壤，這些完美的條件，充分發揮了這品種基因的優異性。

   

  　　西漢娜莊園是一箇中等規模的咖啡莊園，隸屬於A.I.R. Harries and Son Ltd，該公司是一家族位於肯尼亞中部省錫卡鎮（Thika）的家族企業。Harries家族自1904年以來一職居住在Thkia地區，並已種植咖啡了近一個世紀。Harries家族捐贈了超過50畝土地給錫卡市政局（Thika Municipal Council）及共同創立了Wabeni技術學院，該機構旨在教導貧困兒童的實際技能，以幫助他們謀生，例如縫紉、電機機械、木工。

   

  　　莊園是由180英畝的咖啡種質區域組成，過去2年已縮小了90畝，每年約可以產出120噸的帶殼豆，於此種植的品種有：法國傳道士種，K7、SL28、SL34、SL14、Ruiru11等。莊園有20名固定員工，其中包括一些第三代家族成員。隨產收季節的循環，莊園最多時會僱用額外120人。

   

  　　這支日曬處理的肯尼亞精品咖啡生豆，發想自Café Imports的Jason Long，他是這麼說的：

   

  　　西漢娜是肯尼亞少數仍保有法國傳教士種的大型莊園，而且SL-34與傳教士波旁種的關係似乎比與SL-28更接近，而SL-28正是造就肯尼亞咖啡獨特黑佳麗水果炸彈以及葡萄風味的原因。其次，我常在法國傳教士種中杯測到檸檬風味。我並不是喜歡所有產區以日曬處理的咖啡，我深愛來自埃塞俄比亞日曬豆的原因是因爲，作爲日曬處理的生豆本身就賦有極具獨特性的風味，所以經過日曬處理可以得到一個日曬風味與生豆本身獨特性的完美結合。對我來說，肯尼亞的咖啡生豆也是極具獨特性風味的，故事就從這裏開始。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」