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• 小編今天要來教大家大師級的100分現磨咖啡衝煮技巧，只要學會這些現磨咖啡技巧，在家也能舒舒服服地享受咖啡時光囉～
   
  手衝咖啡是什麼？
   
  一般來說市面上常見的咖啡店都是使用咖啡機沖泡，咖啡豆直接倒進機器裏再由機器依照比例磨碎豆子沖泡而成，而手衝咖啡講求的是自己磨咖啡豆的技巧，以及手工加水沖泡的技巧，因爲手衝咖啡講求拿捏比例與技術，因此現磨咖啡技巧更讓咖啡蒙上一層神祕面紗～
   
  現磨咖啡技巧－準備器具
   
  細口壺、濾紙、上座濾杯、下座玻璃壺、溫度計、磨豆機
   
  現磨咖啡技巧一：先將濾杯放在玻璃壺上，並且把濾紙沿著邊緣線摺好放進濾杯裏，再用熱水衝過一圈淋溼，打溼濾紙是一個關鍵的手衝咖啡技巧，粗製的綿紙有紙的味道，打溼可以避免咖啡沖泡過程中影響手衝咖啡的味道，而溫熱的杯壺，也可以避免咖啡在濾下時變冷，影響手衝咖啡口味
   
  現磨咖啡技巧二：接著倒入磨好的咖啡粉，輕拍把粉弄平在中間挖一個小凹槽，細嘴壺與咖啡粉的距離保持在十～十五釐米，並且從中間的小凹槽開始到水繞圈，現磨咖啡技巧會注意烘焙豆子的選取和粉的粗細，這些都會影響手衝咖啡的味道
   
  現磨咖啡技巧三：等咖啡粉吸水膨脹到頂點時停止沖水，完成第一次衝偉的時候先靜置“悶蒸”，咖啡粉逐漸下凹時再進行第二次沖水，手沖水流不能大也不能斷，一圈一圈將咖啡粉充分的濾泡，這時候有若有現磨咖啡技巧的人一看，就會知道這是一杯高水平的經典手衝咖啡了
   
  現磨咖啡技巧四：等咖啡粉咖開始下沉，而且光澤感慢慢消失的時候，就可以進行第三次沖水
   
  現磨咖啡技巧五：衝好咖啡之後濾杯拿起來，將底下的玻璃壺拿起來輕輕晃一下，使咖啡濃度均勻混合，接著再把玻璃壺的咖啡到近咖啡杯裏，一杯充滿現磨咖啡技巧的咖啡就完成囉～
   
  看完小編介紹的現磨咖啡技巧是不是感覺非常簡單呢？

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