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• 優秀的咖啡磨豆機是指粗細粉比例穩定的磨豆機，目前許多著名的咖啡磨豆機生產商應用了許多高科技，其目的就是追求咖啡粉中粗細粉比例的穩定性。而一些廉價的磨豆機在咖啡粉中粗細粉比例的穩定上根本談不上，這回細粉佔比15%，下回沒準就是30%，貌似較粗研磨顆粒的下面蓋着一層厚厚的細粉。所以這樣的磨豆機所研磨的咖啡粉是無法進行科學的萃取的，因爲研磨是萃取的前提。
   
  首先你要知道，你想要做什麼樣的咖啡，或者說你喜歡喝什麼樣的咖啡。咖啡飲料分爲兩類，一類是滴濾咖啡，口味比較淡。另外一類是意式咖啡，口味很濃，所以可以添加較多的牛奶，配製花式咖啡。
   
  前者所需的設備簡單且便宜，幾百到一千足夠了。後一種就比較貴了，小一萬吧。另外學做這種咖啡也很麻煩。一般人很難學會，所以很難做好。通常是不太建議這麼做的，這也是意大利的習慣。但是如果一定要做，那就可以考慮買一臺奧斯卡二代咖啡機，和一個足夠好的咖啡磨。總共一萬夠了。

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