專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
-
哥倫比亞精品咖啡莊園豆
薇拉產區瑪德蓮娜 卡杜拉品種的風味和口感特點?
風味:成熟李子、覆盆子、櫻桃
哥倫比亞 薇拉 Coocentral
Coocentral (Cooperativa Central de Caficultores del Huila) 是薇拉中部地區最主要的一個農民合作社,目前有 3747 名農民會員,農民的農場大多位在 1400-2000 米海拔間,農場面積約 2-3 公傾,主要的種植品種有卡杜拉 (Caturra)、卡斯提歐 (Castillo),以及哥倫比亞 (Colombia)。
這支咖啡來自 Coocentral 一位會員農民的農場,農場海拔 1800 米,面積僅僅 2 公頃,所種植品種是卡杜拉與哥倫比亞。合作社在不同的點設置收購點,集中採購農民的生豆,這些地點包括 Gigante、Garzon、Guadalupe、Suaza Tarqui、Pital、Agrado。收穫季節相當分散,五月到七月是主要的收穫期,十月到十二月是另一個收穫期。
Coocentral 從 2005 年以來,已投資 280 萬美金用於社會資源,如,住家、大學教育、醫療健保 (支付病患一半的醫療費用)、喪禮、農場設施建設等,不向農民抽取佣金,並且支付更高的價格購買農民生產的鮮果。Coocentral 目前正與生豆商合作,改善農民生產的咖啡品質,來提升農民的生活水平。
薇拉中部的處理法大都是全水洗,農民在自己的微處理場裏進行,用手動或電動的去果皮機,發酵方式採取幹發酵,通常在下午去果皮,然後就直接進發酵槽,放個一天或兩天。發酵過後的乾燥過程,一般採取日曬,以塑膠大棚保護,以防範雨水。薇拉氣候潮溼,乾燥是一大考驗,必須細心呵護,才能生產出高品質的生豆。不過薇拉地區的農民發明出各種方法,讓咖啡可以維持一致的質量,非常不簡單。
生產國:哥倫比亞 Colombia
豆種:卡杜拉 (Caturra)、哥倫比亞 (Colombia)
產區:薇拉 Huila
合作社:Coocentral
生產者:合作社農民會員
海拔:1800 米
處理法:全水洗 Fully Washed
關注公衆號,發送 121158 免費閱讀全文
2018-07-19 16:19:32 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-