盧旺達精品莊園咖啡豆 安達-
Musasa合作社紅波旁的風味和口感特點？
盧旺達位在非洲內陸的中心地帶，咖啡1904年由德國傳教士引進，1930年起因爲咖啡是鄉村農家唯一可以賺取收入的作物，因此種植開始蓬勃發展，不論是3-6月間收成的阿拉比卡還是5-6月間收成的羅布斯塔，政府鼓勵實際上是命令，生產低品質高產量的咖啡，即使品質不佳對當時的經濟還是有幫助，因爲這是少數可以賺取現金的作物，但隨著全球咖啡的競爭，繼續推動出口低品質的政策勢必要做改變。
1994年的種族大屠殺奪走了50萬條人命，也使種植的知識技術幾乎絕跡，同時全世界的咖啡價格也大幅下滑，更使得產業雪上加霜。
盧旺達目前又再度興起，以穩健的步伐重新建立各項基礎建設，最受矚目的是“聯合加強盧旺達農業合夥計劃”（簡稱PEARL），主要在協助盧旺達重建農業機構、生產能力、培育人才，以幫助小農直接與市場買家做生意，經過2007年‘Crop of Gold‘“金豆大賽”的演練，接著於2008年舉辦首次的盧旺達C.O.E咖啡競賽，引起了更多的買家注意關心盧旺達出產的好豆子。
Musasa Cooperative合作社（目沙沙），1815個成員分佈於西北部1500——2000 米的高山上，都是種植面積不到1公頃500株樹的小農夫，2003年建立屬於自己的水洗廠，目的要提高自己的作物出售給國際買家的機會，並且得到好的價格。多個成員分別於2008和2010以及2011年的盧旺達 C.O.E咖啡大賽中獲得決賽權，賺來的收入主要用在小孩教育、醫療和投資社區建設，直達咖啡引進這支咖啡由手工採收100%紅波旁咖啡豆。
Property Characteristics:農莊特徵
Farm農莊名稱： Musasa Cooperative （目沙沙） 合作社
Farmer農莊主人： Various small producers 不同種類的小農戶
Region產區： Musasa, Gakenke District, North 盧旺達西北
City城市： Ruil
Country國家： Rwanda 盧旺達
Altitude海拔高度： 1,500——2,000米
Certification認證： Fair Trade 公平交易協會
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品種： Red Bourbon100%紅波旁
Grade: AA
Mark: Dukunde Kawa Musasa
Processing System處理法： Fully Washed and dried on African beds水處理法非洲式（太陽日曬）高架牀乾燥
Harvest period收成時間：June – July 6月到7月
Appearance外觀： 15 目
Top Jury Descriptions評語：一爆開始60秒爲杯測的烘焙度 （Cinnamon）
aroma香氣/flavor風味： 香草， 紫羅蘭， 葡萄， 金桔花卉， 洋甘菊， 高山茶， 花茶， 水果， 太妃糖， 黑巧克力， 蜂蜜， 櫻花硬糖，
酸質： 李子， 梅子， 柑橘， 蘋果酸， 酸密集， 酒石酸（葡萄）， 輕巧甜美的酸細緻， 酸質刺激口中，
complex 複雜度與other其他： 乾淨多汁， 口感圓潤溫暖， 奔放花草香， 平衡精緻的風格， 餘韻香甜味往上揚
整體風格屬性：水果花茶，典雅清爽
整體評語：Musasa（目沙沙）合作社是一之已花草香爲主的盧旺達咖啡，清清淡淡、乾乾淨淨、有許多香草花茶的氣息，紫羅蘭、太妃糖的甜留在杯底。
