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肯尼亞 AA Top 奇安度合作社 Kenya AA Top Kiandu
網友口碑評價
產區:Nyeri 尼耶利
品種:SL 28與SL 34
生豆處理:水洗髮酵,非洲高架日曬
莊園記錄:
2008日本珈琲の味方塾 Mikatajuku Group (MG) 評比亞軍
烘焙:中度烘焙 Medium Roast
展現肯尼亞咖啡最佳的平衡感,迷人的漿果香與成熟果實的酸味,口感強勁又濃郁。
風味:
磨豆時的幹香氣散發出蜂蜜、焦糖,奶油香甜味,衝 煮時莓果類的水果香變得生動活潑;入口明亮且層次多變,就像是沒有添加糖的水果茶;尾段熟果酸轉爲小紅莓的甜停留在口中持續回甘。
尼耶利位於阿布戴爾(Aberdare)山脈往肯尼亞山(Mt. Kenya)之間的地岬,平均海拔超過1500米,土質肥沃,並栽種Grevillea、Macadamia、Eucalyptus等遮蔭樹,爲肯尼亞重要的精品咖啡產區。 Mutheka Farmers Cooperative Society是此產區裏很具規模的農民合作社,成員包含近兩千名農民,在50年代開始栽種咖啡,每位農民照顧超過三百株咖啡樹,合作社裏有七座生豆處理廠:Kiandu, Kihuyo, Kaiguri, Kigwandi, Chorongi, Muthuaini, Kamuyu。
Kiandu 處理廠就位於Kiandu村裏,附近五個村落都將當日手採的成熟咖啡櫻桃送至這裏處理。利用清澈的河水進行水洗髮酵以凸顯明亮乾淨的風味,再將豆莢放在“非洲棚架”上日曬乾燥,辛勤翻動咖啡豆,讓熾熱的陽光均勻降低含水率。細膩的處理作業是Kiandu對咖啡品質的承諾,並且提供農場改良補助、技術輔導與孩童學費借貸,努力改善當地農民生活,致力於生產更好的咖啡。
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2018-07-20 14:42:23 責任編輯:未知
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