祕魯咖啡風味特點介紹 祕魯咖啡手衝參數數據 祕魯咖啡怎麼衝

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:54:05


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    •   說到祕魯,有說不盡的有趣故事,古老神祕的印地安傳說、天空之城 (Machu Pichu)、不解之謎的納斯卡大地畫(Nazca )、突破天際的安地斯山高峯、南美最大的淡水湖-的的喀喀湖(Titicaca,標高3812米幾乎快跟玉山一樣高)…祕魯就是一個這麼有趣的國度,而在精品咖啡界,祕魯也是一個最有趣的存在。說到祕魯咖啡,最容易聯想的是有機認證咖啡。
       
        祕魯的有機咖啡,除了與生俱來的人文自然條件以外,政府的大力扶植也是重要因素之一,幾乎可說是有機咖啡市場最重要的產區。但或許由於有機咖啡的刻版印象深植人心,祕魯的精品咖啡發展也容易被忽略。事實上,祕魯可說是擁有瘋狂的精品咖啡生產條件,不開玩笑,真的是瘋狂。得天獨厚於安地斯山脈,祕魯的海拔及地貌多樣性可說是獨一無二。
       
        搭飛機前往古都庫斯科,可在飛機上欣賞彈出雲端的安地斯山顛雪景,但在一小時航程之外的首都利馬(Lima),卻是一個不折不扣的海岸城市。
       
        在祕魯,動輒1800甚至2000米的栽種海拔並非少見,以喜與大自然和平共處的印第安族爲主力的咖啡生產家庭,以最自然的栽種方式並保留了許多樹種的老欉。  

      前街建議衝煮參數:
      手衝:V60濾杯 小富士R440研磨3.5,水溫90度左右
      法壓研磨度建議是4,水溫90℃
      虹吸研磨度建議是4,水溫在90℃~91℃
      愛樂壓研磨度建議在3.5,水溫是90℃  

 


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2018-07-20 20:35:00 責任編輯:未知

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