祕魯咖啡風味特點介紹祕魯咖啡手衝參數數據祕魯咖啡怎麼衝

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-07-01 12:01:08

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- 　　說到祕魯，有說不盡的有趣故事，古老神祕的印地安傳說、天空之城（Machu Pichu）、不解之謎的納斯卡大地畫（Nazca ）、突破天際的安地斯山高峯、南美最大的淡水湖-的的喀喀湖（Titicaca，標高3812米幾乎快跟玉山一樣高）…祕魯就是一個這麼有趣的國度，而在精品咖啡界，祕魯也是一個最有趣的存在。說到祕魯咖啡，最容易聯想的是有機認證咖啡。
  
  　　祕魯的有機咖啡，除了與生俱來的人文自然條件以外，政府的大力扶植也是重要因素之一，幾乎可說是有機咖啡市場最重要的產區。但或許由於有機咖啡的刻版印象深植人心，祕魯的精品咖啡發展也容易被忽略。事實上，祕魯可說是擁有瘋狂的精品咖啡生產條件，不開玩笑，真的是瘋狂。得天獨厚於安地斯山脈，祕魯的海拔及地貌多樣性可說是獨一無二。
  
  　　搭飛機前往古都庫斯科，可在飛機上欣賞彈出雲端的安地斯山顛雪景，但在一小時航程之外的首都利馬（Lima），卻是一個不折不扣的海岸城市。
  
  　　在祕魯，動輒1800甚至2000米的栽種海拔並非少見，以喜與大自然和平共處的印第安族爲主力的咖啡生產家庭，以最自然的栽種方式並保留了許多樹種的老欉。　
  
  前街建議衝煮參數：
  手衝：V60濾杯小富士R440研磨3.5，水溫90度左右
  法壓研磨度建議是4，水溫90℃
  虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃
  愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃