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• 哥倫比亞咖啡可能是在18世紀由耶穌會修士所傳入，直到19世紀末纔開始佔有舉足輕重角色。
   
  哥倫比亞清楚行銷的價值，很早便創造出咖啡代言人Juan Valdez這號人物，可說是行銷上最大的成功。（見下圖logo）
   
  行銷推廣計畫由哥倫比亞咖啡農協會（Federación Nacional de cafeteros, FNC），爲推廣咖啡創造出兩個術語"Supremo"、"Excelso"，與咖啡豆大小有關，但無關品質。想買到好咖啡要確定這些豆子是來自特定區域，而非僅針對咖啡豆大小做標示。
   
  哥倫比亞種植咖啡的農場主可以按官方低價將所有的產品賣給咖啡管理協會，也可以賣給出口商，出口商可能提供較高的價格，或根本不出價。實際上，咖啡管理協會（FNC）控制了對歐洲的出口，而出口美國的咖啡主要是通過私人出口商進行的。然而，所有的出口都受制於最低出口價。
   
  咖啡豆特色
   
  哥倫比亞咖啡是軟性咖啡之品種，它酸中帶甘，低度苦味，營養豐富，具獨特的酸味與醇味，哥倫比亞特級咖啡的酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處。哥倫比亞特級最具特點的就是它的香氣，濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，令人回味無窮。哥倫比亞特級的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，令人回味無窮。
   
  ◆ 香味特徵
   
  哥倫比亞咖啡中以斯普雷墨SUPREMO最具特色。屬軟性口種，高均衡度，具高度香氣，良質的酸度及甘甜味，整體而言是具有酸中帶甘，苦味中平之良質特性，尤其異香撲鼻，風味奇佳，其品質及香味穩定，有股地瓜皮的奇特風味。一種帶甜味及酸味且非常香醇的咖啡，微苦。咖啡豆中間裂紋呈白色，因爲當地生產的豆子以水洗居多，哥倫比亞是全球第二大咖啡產國，所以在綜合咖啡中也常看到哥倫比亞咖啡豆，特色是在於他的酸度和均衡的風味。
   
  哥倫比亞爲世界第二大生產國，生產量佔世界總產量的12%雖然產量排名低於巴西，但其咖啡豆品質優良。咖啡樹栽植於高地，小面積耕作。小心注意的採收，且經溼式的加工處理，所生產的咖啡質美、香味豐富的獨特，無論是單飲或混合都非常適宜。主要的品種爲－Supremo：哥倫比亞等級最高的咖啡，香味豐富而獨特，具有酸中帶甘，苦味中平之良質風味。MAM－即Medellin－Armenia－Manizale，爲哥倫比亞中部中央山脈所產的三個主要品種。Medellin咖啡濃郁，口感豐富，細緻而帶著調合的酸味。Armenia&Manizale咖啡的濃度和酸度則較低。這三個品種在咖啡市場上被稱爲MAM.Bogota&Bucaramanga：產於東部山區環繞哥倫比亞的首都－波哥大。Bogota咖啡被視爲是哥倫比亞所產最好的咖啡之一，酸味略低於曼特寧'Medellin'，但在濃度和口感上卻一樣的豐富。Bucaramanga咖啡則帶有一些優質蘇門答臘'Sumatran'咖啡的特性－濃郁、酸度低、口感豐富而多變。
   
  傳統上，哥倫比亞咖啡通常被稱爲： 亞美尼亞/麥德林極品
   
  幾年以前，咖啡開始被冠以地區名稱出售：Popayan, Bucaramanga, Huila, Tolima, Medellin, Nariño成爲最主要的咖啡產區
   
  哥倫比亞有兩個明顯的咖啡生產期： 主季（Main crop）and次季（Mitaca）在不同的地區這兩個生產期時間會有不同

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