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• 經過淘選後的Harrar生豆，味道帶著點淡淡的花香。
   
  Hrrar的產區位於埃塞俄比亞東部的哈拉（Harrar）山區，因爲保持著最傳統的日曬處理法，讓咖啡豆中夾帶著如同紅酒般濃郁奔放香氣及果酸口感。剛磨開的咖啡粉帶有紮實飽滿的茉莉花香、巧克力味甚至是多種香料混合的味道。
   
  來自咖啡的發源地--“埃塞俄比亞”的著名品種Harar，不單因其如同紅酒般的發酵感，也因其如同巧克力般的尾韻而受到喜愛。咖啡種植品種是埃塞俄比亞的原生品種（Heirloom），以100%有機的方式進行種植。
   
  古代的埃塞俄比亞以野生的咖啡林爲主，並沒專以咖啡做爲作物的莊園進行生產，因爲國內的咖啡樹俯拾皆是，只要走到樹林中採集即可。Harrar的處理方式仍然維持著古早時其的傳統方式，就是就最原始的日曬處理法。當地的農民把鮮紅色的加啡櫻桃從樹上採集下來之後，放在太陽下去除咖啡櫻桃中的水份，最後再把乾燥的果皮打碎，留下我們所需要的咖啡生豆。
   
  正是因爲日曬乾燥的過程中，讓咖啡櫻桃裏的果香得以凝聚在咖啡豆之中，也造就了Harrar豐富多變的風味。
   
  唯一美中不足的地方也在於，因爲處理的方式原始，所以好壞的品質差異極大。
   
  剛入喉時的Harrar所散發出來的是非常迷人的水果酸味，有點類似藍莓之類微酸帶甜的口感。繼之而起的，充盈在口中的味道會慢慢的轉爲如同紅酒般的發酵口感，尾段以極爲明顯的巧克力感做結束。而Harrar這隻咖啡豆在味覺上多層次的轉變也是讓衆多咖啡迷爲之傾倒的原因之一。
   
  也許是因爲處理方式依然維持著最傳統的手法，讓Harrar這隻咖啡豆會因爲年份的不同產生風味上的變化，可能今年的帶點藍莓味，但去年的卻一點藍莓味都喝不到。

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