埃塞俄比亞咖啡產區Lekempt列坎普提/拉卡姆蒂種植情況風味特徵

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 埃塞俄比亞國家 > 2024-05-20 16:48:36


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  • 列坎普提(Lekempti)、威樂加(Wellega)及金比(Gimbi)產區
     
    位處埃塞俄比亞西部,這些地區的咖啡豆有水洗也有日曬處理的,頂級的咖啡豆和西達摩與耶珈雪菲比起來,甜度更爲明顯,並且柑橘般的酸度減少,增添了更多核果香味。
     
    埃塞俄比亞是咖啡最早發現的國家,在咖啡的質與量都是重要的生產大國,全國約1500萬人從事咖啡生產業,九成都屬小農,合作社則是數個不等的農夫共同組成以利銷售的窗口。
     
    2008年後埃塞俄比亞生產的咖啡導入EXC交易系統(Ethiopian Commodity Exchange)來取代既有的買賣與出口方式,小農會將咖啡送到ECX統一集中的倉庫,相同等級、相同產區的豆子會混合在一起然後直接進行拍賣,這樣做法對品質沒有影響,而消費者會更容易以價格來分辨咖啡的好壞。爲了服務喜愛小量精緻咖啡的買家2010年埃塞俄比亞也開始推行可以讓小農掛名銷售的DST(Direct Specialty Trade)系統。
     
    距離埃塞俄比亞首都Addis Ababa約230公里的Lekempti列坎普提,農民種植的面積不超過1.5公頃,咖啡是採日曬法,咖啡採收以後直接放置於壓實的泥土地上,乾燥時咖啡櫻桃吸收土地上的氣息,包含豐富的甜味,這些原始的咖啡都是農民收入的來源。
     
    品種  74110(65% of total variety)
     
    7487(35% of total variety)
     
    土壤   紅棕土
     
    處理  水洗
     
    海拔  1950-2100
     
    風味
     
    列坎普提以生產高品質的咖啡爲主,並致力生產獨特的咖啡,透過咖啡的挑選過程、咖啡的發酵時間、發酵時所使用的水、乾燥牀、咖啡豆的保存與運輸過程等等的改善,咖啡品質爲世人有目共睹,更獲得2014年精品咖啡冠軍豆的殊榮,美好的值得悉心品嚐。

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2018-07-21 18:44:27 責任編輯:未知

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