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• 埃塞俄比亞咖啡發源地Kaffa區，中的6大區，分別爲Harrar、Limu、Sidamo、Yirgacheffe、Lekempti、Kaffa。而這次我們所進的列坎普地 Nekempti或是Lekempti都是指同一個地區，近年來的耶加雪夫大多以細膩柔順爲主，在香氣上就少了一點風味，而這支來自Lekempti 列坎普地傳統產區的咖啡豆卻讓我感到特別！
   
  aroma香氣/flavor風味： 稻禾， 香草， 小麥， 藍莓發酵味， 香瓜味， 甘蔗， 楓糖
   
  酸質： 柑橘， 紅酒酸， 酸質細緻，
   
  complex 複雜度與other其他： 口感複雜度高， 香氣明顯， 喝得到泥土味， 焦糖甜豐富厚實，
   
  在預期心理下原本我們感覺這支列坎普特的風味應該會不是很好，因爲烘焙了深了點，不過事情並非如此，光在幹香上的就有明顯的柑橘精油及檸檬和淡淡香菇味很棒的列坎普特的特色，在品嚐時一入口細膩的酸味帶出多樣的水果層次，水果般的香甜立刻在口中化開轉成柑橘及熟果的餘韻，真的好喝！也再次讓我更能確定烘焙上的一些和以往不一樣的概念！
   
  埃塞俄比亞是咖啡最早發現的國家，在咖啡的品質與產量上都是最重要的生產大國，每年產量約爲35萬噸，全國約1500萬人從事此行業，9成以上都屬於小咖啡農，聯合合作社是數個至數十個農夫共同組成以利銷售的窗口。
   
  距離埃塞俄比亞首都Addis Ababa約230公里 的Lekempti列坎堤，農民種植的面積不超過1.5公頃 ，咖啡是屬於日曬法，咖啡採收以後直接放置於壓實的泥土地上，乾燥時咖啡櫻桃吸收土地上的氣息，包含豐富的甜味，這些原始的咖啡都是農民們收入的來源。

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