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• Ethoipia Lekempti Grade 4  野生／日曬Lekempti 音：列坎（普）堤／日音：拉卡姆蒂，二者都有人用。
   
  海拔 Altitude: 1700-2200 m （5570-7210 ft）
   
  杯測 Cup: 清爽的酸度、莓果香、莓酒紅色的酒體、香氣明顯可辨。
   
  年出口 / Exports p.a.: 3'000 MT（噸） unwashed （Grade 4）， 27'000 MT unwashed （Grade 5）
   
  能拿到這支豆子算是滿幸運的
   
  不過只有唯一的一把，還好烘焙過程沒有發生意外
   
  生豆的整齊度頗低（誰叫他是日曬豆呢~這樣的日曬埃塞俄比亞豆算正常）
   
  首先先將瑕疵豆挑走，大約佔 1/7
   
  以長型豆爲主，大小不均
   
  烘焙沒有難受的青草味，烘焙過程沒有過多的驚奇，偶爾出現一絲甜香
   
  豆表溫度200度C時發生一爆
   
  總烘豆時間11'30
   
  終點溫度213度C
   
  測豆：
   
  烘焙玩的豆子相當的漂亮，白豆大概佔了1/6 （這是需要挑掉的）
   
  挑玩的豆子還算是均勻，有興趣的人可以分開後在煮煮看，在決定要不要挑掉
   
  幹香有埃塞俄比亞的特屬香，莓果香是主調，如絲般地溜入鼻腔
   
  溼香無明顯的變化
   
  風味與口感：
   
  入口後莓果香氣餘韻綿延
   
  口感上略薄，還是有微微的紅酒風情（但不明顯以及平庸）
   
  上顎前段地酸味以及後段地甘甜味如"點"般，並無發散
   
  飲後感：
   
  最令我感到有趣的是餘韻的香氣
   
  口感上不夠紮實，會令人想到來一杯 Harrar 哈拉摩卡
   
  --
   
  新舊豆喝起來有差嗎？
   
  有的
   
  喝的出來嗎？ 應該可以
   
  如果從酸質的細緻程度來作爲判斷依準
   
  新豆變化性較豐富
   
  因此舊豆的烘焙處理方式可能會較深烘焙，試圖以提升甜味來掩飾
   
  較深烘焙也可能會使風味趨於一致
   
  一致的單純感受是許多人所知的咖啡……
   
  1【埃塞俄比亞】Lekempti 都堤咖啡）
   
  中焙的埃塞俄比亞有獨特的碳火味，苦味明顯，尾韻帶些微的酸，香氣則有低調的草味。如果是訂製拿鐵也是用這款咖啡作基底。

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