Rwanda Musasa
840
250g
檸檬般的酸質伴隨著黑李子和糖漿般滑順的質地,尾韻香甜
ibon mart 博客來
關於咖啡豆標籤圖案
穆莎莎水洗站是一個聚集的地方,大家羣聚在一起,是合作與信任的象徵。標籤設計上直接展現了水洗站的效率與團結合作精神。交錯的線條描繪著流動的狀態,點的部份則是象徵著大量的咖啡豆。金屬線條繪製的眼睛關注著咖啡處理的過程;農民彼此互助,並且嚴格監控咖啡的品質與處理,以確保生產最高品質的咖啡豆,同時並持續改善社區並對社區產生巨大的影響。
產區
非洲
海拔
1,900-2,000米
處理法
水洗法
風味
檸檬與黑李子
酸度
醇度
適合搭配的食物風味
檸檬麪包、水果
變種
Red Bourbon
盧旺達(Rwanda)是位置於中非地區,北鄰烏干達,東接坦桑尼亞,南靠
布隆迪,西依剛果共和國,是一個不折不扣的標準內陸國家,早年約在
1904 年由德國傳教士率先引進開始種植咖啡,至1930年左右咖啡產量
大幅增加,
盧旺達曾是非洲第9大的阿拉比卡(Arabica)種咖啡出口國,
將近450,000小農,每個小莊園的平均種植面積還不到1公頃(每位咖啡農
約165棵咖啡樹)合計總種植面積約28,000公頃由於氣候與地理環境關係
並由相關咖啡組織帶來新的咖啡豆處理法以提高品質,近幾年來盧旺達
幾乎全面採用水洗法處理生豆,因此各合作社都會共用水洗處理場以
節省費用,一般來說水洗處理場的周邊一定都是咖啡園,在2000年開始,
由美國國際開發署(USAID)協助當地發展農民合作社,加上該國原就擁有的
優異風土條件—好比全國大部分的土地都位在海拔1400米以上的高原上;
咖啡愛人合作社(DukundeKawa Cooperative)成立於2000年,現在已經
超過2000個咖啡農家庭組織而成,80%人力工作是由女性來擔任,2003年擁有自己
的水洗處理廠,資金來源是由國防系統基金投入,爲了交換此利益,合作社
每年生產咖啡總收入的10%捐獻回饋給此基金。2004年得到美國Fair Trade
Certified™ 認證 ,2006年成立兩個學校。水洗處理廠設置在2000米
高山上,所以發酵時間比平地長,咖啡風味別有特色。發展到今天,已經
總共設立三個水洗處理廠,但是平均每一咖啡農家庭種植咖啡樹只有200棵,
本批次咖啡愛人合作社 水洗波旁種咖啡豆,飽滿且豆色漂亮,風味特色:
檸檬幹香、野莓果酸、柑橘、李子的多汁風味、楓糖的甜蜜感、黑巧克力