專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 盧旺達 尼瑪謝克 Nyamasheke 圓豆
   
  尼瑪謝克 （Nyamasheke） 是盧旺達西部靠近著名基伍湖 （Lake Kivu） 的省份，以豐富、複雜、甜美的咖啡聞名於世。生豆商 Nordic Approach 在過去幾年在尼瑪謝克投注相當的心力，與當地咖啡農進行許多實驗，這個批次就是實驗的結果。
   
  Nordic Approach 與當地脫殼場合作，挑出圓豆做成特殊批次 （Peaberry）。圓豆是櫻桃在成長的時候只發展出一顆種籽，而不是兩顆，通常只佔全部產量的 10%，甚至更低。本來在盧旺達圓豆並沒有特殊的魅力，水洗廠不會把圓豆獨立出來，但在某些其他國家，例如肯尼亞，圓豆備受推崇。Nordic Approach 從尼瑪謝克西部最頂尖的咖啡農，集合他們所生產的圓豆，看看是否能產出特殊的風味！
   
  這些圓豆依據風味特徵及處理方式，選取尼瑪謝克地區不同的水洗廠，不同採收時間 （這個批次來自 5 月到 7 月），混合成圓豆批次，結果圓豆批次 28 在盲測時，比起單獨水洗廠的風味表現還更傑出，實在讓人驚訝！尼瑪謝克有一些非常傑出的水洗廠，例如瑪荷比 （Mahembe），奇林碧則是最新的水洗廠。
   
  尼瑪謝克奇伍湖附近的咖啡農農地非常小，大都在海拔 1700-2000 米之間，送到不同的水洗廠後，去果皮果肉，以乾式發酵進行，然後才送入流水溝渠分級，並清洗、浸泡，與肯尼亞式水洗非常類似。
   
  盧旺達得天獨厚，有非常理想的咖啡種植環境，包括高海拔、穩定的雨量、火山土壤、有機環境，豆種則是非常繁盛的波旁。絕大部份盧旺達的咖啡都是由小農生產，約有 50 萬農戶，個別擁有的農地只有不到一公頃。雖然盧旺達有漫長生產咖啡的歷史，但是一直到最近品質纔有明顯的提升，不同的產區有不同的氣候、土壤與種植條件。
   
  盧旺達有“千山之國”的美譽，在很多人的眼中，是非洲最有趣的咖啡之一。最好的盧旺達咖啡，可以有中南美乾淨明亮的風味，比肯尼亞更好的均衡度，還具備了誘人的水果甜感，甚至可以有花香，以及富於茶感的尾韻。多年以來，所有非洲國家中，只有盧旺達舉辦“超凡杯”大賽 （Cup of Excellence）。
   
  夏天即將到來，這充滿活力又清爽的檸檬汁風味將帶來一個清新的開始。這支咖啡甜美和雅緻的口感不管用任何衝煮方式都相當美味！

前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com