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• 　　 羅德斯之聖瑪莉 （Santa Maria de Lourdes） 在尼加拉瓜最著名的咖啡產區新西歌維亞 （Nueva Segovia），靠近聖佛南多 （San Fernando） 市附近幾公里處，屬於帝比託/亞拉帕 （Dipilto Dipilto-Jalapa） 山脈。林木茂盛，生態環境極佳。農場海拔 1350-1550 米，平均年雨量 1,600-1,800mm，氣溫 18°-23°C.。聖瑪莉莊園是由奧塔維佩拉塔 （Octavio Peralta） 在 1994 年取得，以生產品質最好的咖啡爲目標，莊園的 65 公頃純粹作爲森林保育，46 公頃種植咖啡，整體環境極爲優良，彷佛是原始森林的樣態，獲得熱帶雨林認證。

   

  　　新西歌維亞接近洪都拉斯邊界，是尼加拉瓜的最佳產區，每一屆超凡杯的前五名幾乎都被新西歌維囊括。從 1970 年以來，佩拉塔家族就在帝比託山區經營農場，但多年以來這塊土地爲戰爭所苦，桑定反叛軍長期佔據此地。而後戰事平定，家族的咖啡事業才逐漸恢復生機，目前擁有 7 座大大小小不同農場，也實驗不同處理法。聖瑪莉是其中最著名的，在尼加拉瓜超凡杯 （Cup of Excellence） 競賽中戰績輝煌，5 次獲得超凡杯優勝，歷年得獎紀錄包括 2007 年第 22 名，2008 年 21 名，2009 年 第 6 名，2014 年第 19 名。

   

  　　聖瑪莉種植的品種有卡杜拉 （Caturra）、紅色與黃色卡杜艾 （Catuai），以及尼加拉瓜本地發現的品種爪哇 （Java）。櫻桃以人工採收，送到家族經營的兩座處理廠進行後製程序。

  
   
  
  前街建議衝煮參數：
      手衝：V60濾杯 小富士R440研磨3.5，水溫90度左右
  

      法壓研磨度建議是4，水溫90℃

      虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃

      愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃

   

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