印度Monsooned風漬咖啡產區風味特點印度風漬咖啡的起源故事

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 亞洲精品咖啡莊園 > 2024-12-22 20:45:31

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印度咖啡風情咖啡：

印度咖啡的栽種史，根據說法是由伊斯蘭教的朝聖者Baba Budan 在西元1650年首度將咖啡苗帶出阿拉伯世界，拿到南印度的 Chickmagalur（位於Karnataka區）內栽種成功！一直到現在，本區所產的咖啡在印度阿拉伯種中，仍有相當的地位！

印度咖啡的產量大約居於世界第五位，更是羅布斯塔種與阿拉比卡種同時具備日曬跟水洗處理，且常態供應、持續商業輸出的唯一國家。

印度咖啡風味咖啡採用古老產區Chickmagalur的捷安堤（Jayanti Plantation AA），這豆子來自印度最古老的產區，也就是聖哲Baba Budan帶回咖啡栽種的地方，黏稠度相當好、脂感優，以它爲基底調配，均衡度及乾淨度都很不錯，酸質中適當地帶有甜味，且不會太尖銳，濃郁的可可香與堅果味層次分明，也有獨特印度香料的香氣，更讓這支咖啡充滿神祕色彩。

當年發生在印度咖啡上的“美麗的錯誤”

造就了特殊歷史風味的Monsooned風漬咖啡

早年，大航海時期，印度咖啡要運送到歐洲，需半年以上的時間才能到達，長時間處在船艙的溼熱環境中，咖啡豆因而逐漸在風味特性與顏色上，發生很顯著的轉變，歷經數月的海風吹拂，豆子變黃了，咖啡本身的酸度也降低不少，口感十分特別。

後來運河開通、工業革命，航程大大縮短，保存條件也改善許多，卻開始讓許多歐洲人懷念起這種海風吹拂影響下的走味咖啡。

現在的風漬咖啡產於印度西岸的處理場，廠房皆面向西面，以迎取來自西南方海上所吹來的鹹溼季風，製作風漬咖啡相當費時耗工，風漬期約十二至十六星期。

焙炒火侯：Vienna Roast

適合的衝煮方式：美式/虹吸/濾泡/摩卡壺/意大利式等沖泡方式

推薦商品：冰咖啡/卡布奇諾/拿鐵/花式咖啡（冷熱皆宜）…等。