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• 夏威夷的咖啡是美國50州中所產出的唯一頂級品種。由於島上咖啡種植面積非常小，
   
  每年夏威夷出產的咖啡豆產量及其限量，品質又好。因此，此區出產的咖啡豆價格會比其他種植咖啡豆國家還高。
   
  多數咖啡被種植在冒納羅亞（Mauna Loa）山坡地區，爲土壤肥沃含有火山灰的土質。
   
  夏威夷的條件氣候宜人非常適合種植咖啡樹，這裏有充足的降水和陽光，又無霜害之憂。
   
  加上此地區有“免費陰涼”（freeshade）這種自然奇特現象，爲咖啡樹提供了必須的蔭涼。
   
  如此優越的自然條件使得科納地區的阿拉伯品種咖啡產量比是將上其他種植園都高，而且一直保持著高質量。
   
  科納產區分級介紹
   
  科納（kona）
   
  Kona產區位於大島，夏威夷境內最出名的產區，世界著名。咖啡豆具有完美的外表，他的果實異常飽滿，
   
  光澤鮮亮，咖啡口味濃郁芳香，並帶有肉桂香料的味道，酸味也均衡適度，爲世界珍品。
   
  目前市面常見的夏威夷咖啡，除了大島的kona區之外，包括茂宜島、卡霧島、與可愛島，都有咖啡莊園展露頭角。而常見的夏威夷咖啡則包括Typica、Mocca 及Catuai等不同的品種。
   
  市場上最昂貴的咖啡：Kona Coffee
   
  然而，Kona Coffee仍然是市場上最昂貴的咖啡之一，根據夏威夷農業部門的規定， 只有在Big Island， Kona區的Hualalai與Mauna Loa山坡上的咖啡，才能被稱爲Kona Coffee，夏威夷幾乎全年陽光明媚的早晨， 雲霧和多雨的午後，成天微風輕拂及溫和的夜晚，再加上富含礦物質的火山土壤，造就了它的特殊風味。
   
  Kona Coffee分爲Type I（平豆）與Type II丸豆（Peaberry）兩大類。
   
  這兩類又依照大小，水分含量與豆種的純度， 把Type 1分成’Kona Extra Fancy’， ‘Kona Fancy’， ‘Kona Number 1’， ‘Kona Select’， 和 ‘Kona Prime’； Type II Kona coffee 則分爲 ‘Peaberry Number 1’ 和 ‘Peaberry Prime’；另外還有更低等級的 ‘Number 3’ 則不得稱爲Kona Coffee。
   
  Kona Coffee近年來最大的威脅， 來自於咖啡漿果螟（Hypothenemus hampei）的蟲害， 到2010年11月下旬，夏威夷農業部宣佈所有的生豆在離開大島之前，都必須經過溴化甲烷的燻蒸或是另一種六步程序的作業規定。
   
  未來Kona產區的咖啡恐怕在產量與價格上都會有巨幅的波動 。也因爲如此，可愛島、卡霧島與茂宜島的咖啡農，才於這兩年逐漸冒出頭來。

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