CAFECO創立於1972年，但其創始人於薩爾瓦多經營咖啡產業最早可回溯至1880年代。CAFECO主要處理廠ATAPASCO，是薩國當地數一數二兼顧生態保育，設備技術進步的大型處理廠之一。CAFECO目前擁有七個莊園，栽植總面積超過1700公頃，每年出口將近25000袋咖啡豆，而其中聖愛米利奧是CAFECO旗下栽植面積最廣的咖啡莊園，座落於Cordillera del Balsamo山脈，離San Salvador大約30分鐘車程的距離；令人歎爲觀止的自然美景，視野遼闊，天氣晴朗時甚至足以遠眺海岸線。莊園內主要栽植波旁種的咖啡，醇順香甜是其主要的特色。聖艾米利奧境內有多處天然泉水，也建置了獨立的咖啡處理廠，是CAFECO第一個直接與國外烘焙商建利直接交易關係的咖啡莊園，甚至還在美國註冊商標。本批以去果皮日曬的處理方式，咖啡櫻桃採收後先送至處理缸槽洗淨並篩選掉不合格的瑕疵豆，再以機器脫除外果皮，保留果膠（Mucilage）於架起的棚架上進行日曬乾燥，咖啡果實在過程中繼續吸收其本身的澱粉質，增加咖啡豆甜度。
聖艾米利奧莊園（San Emilio Estate）是薩爾瓦多較大的咖啡莊園之一，聖艾米利奧境內有多處天然泉水，最引以爲傲的，包括號稱擁有全中美洲海拔最高的咖啡處理廠、及幾乎100% 傳統的波旁種咖啡樹，莊園位處於靠近 San Salvador 海拔 1500 米高的 Cordillera Del Balsamo 山， 莊園頂天而立的位置360度環視7座火山，是中美洲海拔最高的莊園之一。醇順香甜是其主要的特色。
