產品： 印尼 加幼 塔瓦湖 3A黃金曼特寧
產區： 蘇門答臘北部 塔瓦爾湖（Tawar）地區
品種： Catimor、Caturra、Typica 、Sidikalong
生產者 :塔瓦爾湖（Tawar）當地咖啡小農
海拔： 一千三百至一千五百米
等級： 手工篩選出19-20目+的規格， 3A有機
土壤： 高肥沃黑色火山土壤
處理法： 半水洗 （傳統溼剝除法）
認證： N/A
風味特色：豐富的草本香料、淡淡的糖漿與黑巧克力味、
奶油般的油脂感、迷人的藥草香、風味純淨獨特，
充滿圓潤豐厚的質感，濃郁的油脂厚醇度（body）特佳，
深長的後韻，強性且狂野。
介紹：
印尼咖啡在質量上是很多樣化的，大部份是以島的來源還作其市場名：
比如蘇門答臘（Sumatra）、蘇拉威西（Sulawesi）、爪哇（Jawa）或
帝汶（Timur）。印尼咖啡的優點是大部分咖啡的特徵都是濃厚、
內斂的風味和活潑的適中酸度。國人對印尼曼特寧（Mandheling）
咖啡評價極高，是單品咖啡接受度最高的咖啡產品之一。印尼
曼特寧（Mandheling）曾被譽爲世界上最棒的獨特剝溼法咖啡豆。
曼特寧是一個商標商品，現今只要是印尼采收咖啡紅櫻桃果子
經過此獨特剝溼法後處理製作的咖啡生豆，會冠上曼特寧咖啡豆
銷售。曼特寧是從西北蘇門答臘的Tapanuli地區由曼特寧族
（Mandailing）人種植咖啡，因二次大戰結束時，一位日本兵
引進日本市場，因爲發音誤導，將錯就錯Mandailing變成
Mandheling咖啡。
蘇門答臘島（Sumatra） :
蘇門答臘的咖啡是非常的複雜難以捉摸的。在蘇門答臘最好的
咖啡來自二個地方：在蘇門答臘北邊的亞齊省靠近塔瓦爾湖
（Tawar）地區和較南方圍繞著Toba湖邊的山脈。由於很多的
小佃農生產商和使用他們獨特的半水洗式處理法和土壤鐵質缺乏，
因此在新鮮生豆的階段，這個區域的咖啡豆會帶有一種特別的藍色。
蘇門答臘島是印尼的第二大島，也是全世界的第六大島，面積廣達
47萬平方公里，是臺灣的十三倍大，共分八個省份，但是隻有
兩個省是大量種植咖啡----亞齊省與蘇北省，這兩個省最具代表
性咖啡產區是亞齊省的塔瓦爾湖（Lake Tawar）環湖周圍的加幼山脈
（Gayo Mountain），爲當地原住民加幼族（Gayo People）所種植
咖啡，是以女性耕作採收爲主的特色文化。而蘇北省咖啡是以
託巴湖（Lake Toba）環湖周圍而種植，此湖泊面積非常巨大，
是全世界最大的火山形成的湖泊，著名產區是託巴湖南邊的
林東（Lintong）產區。
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