印尼加幼塔瓦湖3A黃金曼特寧咖啡介紹,3A曼特寧口感如何?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:42:17


產品: 印尼 加幼 塔瓦湖 3A黃金曼特寧
 
  產區: 蘇門答臘北部 塔瓦爾湖(Tawar)地區
 
  品種: Catimor、Caturra、Typica 、Sidikalong
 
  生產者 :塔瓦爾湖(Tawar)當地咖啡小農
 
  海拔: 一千三百至一千五百米
 
  等級: 手工篩選出19-20目+的規格, 3A有機
 
  土壤: 高肥沃黑色火山土壤
 
  處理法: 半水洗 (傳統溼剝除法)
 
  認證: N/A
 
  風味特色:豐富的草本香料、淡淡的糖漿與黑巧克力味、
 
  奶油般的油脂感、迷人的藥草香、風味純淨獨特,
 
  充滿圓潤豐厚的質感,濃郁的油脂厚醇度(body)特佳,
 
  深長的後韻,強性且狂野。
 
  介紹:
 
  印尼咖啡在質量上是很多樣化的,大部份是以島的來源還作其市場名:
 
  比如蘇門答臘(Sumatra)、蘇拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或
 
  帝汶(Timur)。印尼咖啡的優點是大部分咖啡的特徵都是濃厚、
 
  內斂的風味和活潑的適中酸度。國人對印尼曼特寧(Mandheling)
 
  咖啡評價極高,是單品咖啡接受度最高的咖啡產品之一。印尼
 
  曼特寧(Mandheling)曾被譽爲世界上最棒的獨特剝溼法咖啡豆。
 
  曼特寧是一個商標商品,現今只要是印尼采收咖啡紅櫻桃果子
 
  經過此獨特剝溼法後處理製作的咖啡生豆,會冠上曼特寧咖啡豆
 
  銷售。曼特寧是從西北蘇門答臘的Tapanuli地區由曼特寧族
 
  (Mandailing)人種植咖啡,因二次大戰結束時,一位日本兵
 
  引進日本市場,因爲發音誤導,將錯就錯Mandailing變成
 
  Mandheling咖啡。
 
  蘇門答臘島(Sumatra) :
 
  蘇門答臘的咖啡是非常的複雜難以捉摸的。在蘇門答臘最好的
 
  咖啡來自二個地方:在蘇門答臘北邊的亞齊省靠近塔瓦爾湖
 
  (Tawar)地區和較南方圍繞著Toba湖邊的山脈。由於很多的
 
  小佃農生產商和使用他們獨特的半水洗式處理法和土壤鐵質缺乏,
 
  因此在新鮮生豆的階段,這個區域的咖啡豆會帶有一種特別的藍色。
 
  蘇門答臘島是印尼的第二大島,也是全世界的第六大島,面積廣達
 
  47萬平方公里,是臺灣的十三倍大,共分八個省份,但是隻有
 
  兩個省是大量種植咖啡----亞齊省與蘇北省,這兩個省最具代表
 
  性咖啡產區是亞齊省的塔瓦爾湖(Lake Tawar)環湖周圍的加幼山脈
 
  (Gayo Mountain),爲當地原住民加幼族(Gayo People)所種植
 
  咖啡,是以女性耕作採收爲主的特色文化。而蘇北省咖啡是以
 
  託巴湖(Lake Toba)環湖周圍而種植,此湖泊面積非常巨大,
 
  是全世界最大的火山形成的湖泊,著名產區是託巴湖南邊的
 
  林東(Lintong)產區。

2018-07-23 19:58:36 責任編輯:未知

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