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• 　　哥倫比亞咖啡的歷史，可遠溯自16世紀的西班牙殖民地時代，從加勒比海的海地，經薩爾瓦多傳來的。此外，據說是開始於18世紀後半至19世紀前半之間。
  　　
  　　哥倫比亞主要的咖啡是栽培在安地斯山脈，海拔1300公尺前後的斜坡上，氣溫約爲7到18度，而年降雨量爲2000到3000米釐。土壤爲弱酸性，排水佳，齊氣候和地質都十分適合咖啡生長。
  　　
  　　哥倫比亞咖啡屬於阿拉比卡種，處理方式則用水洗處理法。煎焙過的咖啡豆，會散發一種甜香，口感不錯，具有獨特的酸味，而且由於濃度適中，經常用於高級的混合咖啡。
  　　
  　　哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔軟香醇；帶微酸至中酸，其品質及香味穩定，屬中度咖啡，是用以調配綜合咖啡的上品。
  　　
  　　哥倫比亞: 是軟性咖啡之品種, 具有酸中帶甘, 苦味中平之良質特性, 尤其異香撲鼻, 風味奇佳, 有股地瓜皮的奇特風味, 乃咖啡中之佼佼者
  
  手衝參數建議：建議濾杯V60，研磨度小富士4刻度、水溫88°，粉水比1:14,15克粉衝煮225克水，總衝煮時間2分鐘