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• 　　　祕魯恰恰馬友阿拉比卡Peru Chanchamayo SHB EP水洗豆的風味特點和種植環境？

   

  國家：祕魯

   

  　　產區:  Chanchamayo

   

  　　莊園:Villa Rica

   

  　　品種:typica

   

  　　處理:水洗髮酵後段日曬

   

  　　袐魯的咖啡產區從北至南均得生產，以下爲產區範圍：

   

  　　北區：Piura、Amazonns、San Mortin

   

  　　中區：Huanuco、Junin、Pasco

   

  　　南區：Cuzco、Ayacucbo、Apurinac、Puno

   

  　　祕魯多以小農爲主，每位小農的土地都小於兩公頃，每公頃約生產3000磅的咖啡，在祕魯以有機方式栽​​種歷史非常悠久，也相當普遍，主要原因爲這裏的農民機會或是資本投資在化學肥料、殺蟲劑、除草劑。但近年來因爲氣候變遷，咖啡葉鏽病在各國相繼擴散，因爲有機的栽種，同時也造成祕魯咖啡大量的減產。祕魯咖啡都林蔭栽種在高海拔地區，以阿拉比卡品種爲主。在慢慢成熟的生長下，這裏的豆子密度較高，風味上變化相當多。其中海拔最高，祕魯最主要的咖啡產區爲：恰恰馬友Chanchamayo，位於安地斯山脈的東側的中部高地。其次爲亞馬遜Amazonas和聖馬丁San Martín，位於安地斯山脈東側的北部高地。

   

  　

   

  　　■國家：祕魯

   

  　　■產區：恰恰馬友

   

  　　■海拔：1350公尺

   

  　　■處理方式：水洗

   

  　　■等級：SHB

   

  　　■品種：阿拉比卡

   

  　　■風味描述：柔和的柑橘酸，巧克力、柔順、幹靜的餘韻、核果、平衡感好