祕魯恰恰馬友阿拉比卡Peru Chanchamayo SHB EP水洗豆的風味特點

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:03:19




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  •    祕魯恰恰馬友阿拉比卡Peru Chanchamayo SHB EP水洗豆的風味特點和種植環境?
     
    國家:祕魯
     
      產區:  Chanchamayo
     
      莊園:Villa Rica
     
      品種:typica
     
      處理:水洗髮酵後段日曬
     
      袐魯的咖啡產區從北至南均得生產,以下爲產區範圍:
     
      北區:Piura、Amazonns、San Mortin
     
      中區:Huanuco、Junin、Pasco
     
      南區:Cuzco、Ayacucbo、Apurinac、Puno
     
      祕魯多以小農爲主,每位小農的土地都小於兩公頃,每公頃約生產3000磅的咖啡,在祕魯以有機方式栽​​種歷史非常悠久,也相當普遍,主要原因爲這裏的農民機會或是資本投資在化學肥料、殺蟲劑、除草劑。但近年來因爲氣候變遷,咖啡葉鏽病在各國相繼擴散,因爲有機的栽種,同時也造成祕魯咖啡大量的減產。祕魯咖啡都林蔭栽種在高海拔地區,以阿拉比卡品種爲主。在慢慢成熟的生長下,這裏的豆子密度較高,風味上變化相當多。其中海拔最高,祕魯最主要的咖啡產區爲:恰恰馬友Chanchamayo,位於安地斯山脈的東側的中部高地。其次爲亞馬遜Amazonas和聖馬丁San Martín,位於安地斯山脈東側的北部高地。
     
     
     
      ■國家:祕魯
     
      ■產區:恰恰馬友
     
      ■海拔:1350公尺
     
      ■處理方式:水洗
     
      ■等級:SHB
     
      ■品種:阿拉比卡
     
      ■風味描述:柔和的柑橘酸,巧克力、柔順、幹靜的餘韻、核果、平衡感好




     

  

 

 

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2018-07-24 19:46:06 責任編輯:未知

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