產區：San Francisco莊園
處理法：水洗
豆種：Geisha
海拔：1500m
收貨時間：2016.11-2017.2
Project Origin（原產地計劃）是2015年世界咖啡師大賽冠軍，澳大利亞ONA咖啡的創始人Sasa Sestic先生建立的精品咖啡生豆品牌。專業從事尋找精品生豆、咖啡豆源並進行交易。通過與咖啡產地的咖農們直接合作，加強與當地農場的溝通與交流，有着檸檬汽水的酸質和中等醇厚度的這款咖啡帶着核果的甜香 絲滑的觸感 入口甜且乾淨度很好 呈現出野玫瑰 白色花香 茉莉花 白茶 桃子 香脆蘋果 檸檬草香和玫瑰香水的風味 尾韻乾淨
宏都拉斯有生產好咖啡的全部環境因素︰ 肥沃土壤，足夠的栽種高度，優良的微型氣候！正如同Honduras的西文意義就是”depth”一樣,這個國家真的有不少高山與縱深的山谷,咖啡就種在這些高山的美好條件中！
但這個國家的出口港卻非常的不利咖啡的保存,天氣終年酷熱,生豆不到半個月就會發白！
雖說全國18個省當中現在15個省都在生產咖啡,各地栽種相當普遍;但港口倉儲問題不解決,宏都拉斯咖啡的問題就會存在——
先來了解宏都拉斯的咖啡產區:
【宏都拉斯主要產區】
有百分之61的Honduras coffee生產海拔在900 和1200米之間的高山，而從1200到1600米的高山竟然佔生產面積的的百分之23;其實就跟鄰國的瓜地馬拉、薩爾瓦多一樣,宏國其實生產不少優質的高海拔好豆子！
宏都拉斯有8個主要的精品咖啡產區（宏國Icafe的定義最近又有轉變,但是版本很多,茲以下的例子來說明）:
(1)聖馬可斯San Marcos de Colon in Choluteca,(2) La Tigra in Francisco Morazan, (3)馬卡拉Marcala in La Paz,(4) Los Alpes in Siguatepeque, (5)聖塔芭芭拉Santa Barbara,(6) Intibuca, (7)科班Copan (8) Ocotepeque.
在2002年，我前往汕埠San Pedro Sula跟科班Coban參加咖啡出口聚會,真正見識到了好的宏都拉斯咖啡！而2006年,擔任宏國CoE評審就真正見識到全國的好咖啡了….在科班與La Paz,來自La Paz的馬卡拉Marcala 在宏都拉斯2004年全國杯測大賽中,前10名就有3家是來自本區的莊園！而2006年來自Yoro的獨特品種Pacamaro榮獲冠軍！以下是宏國咖啡品種描述：
【宏都拉斯常見的咖啡種】
中美州各國栽種的咖啡種大致上是相同的,但各國也會自行發展不同的混種來作栽種的研究,以下是宏都拉斯常見的咖啡品種:
Typica 梯皮卡種– 本地常用arábigo 或者 criollo,來稱呼typica這個種.typica是高栽種在本國種植蠻廣的,最高可達12英呎高.分枝通常跟主幹呈60度角typica種的咖啡果實十分優良,廣受買家喜愛.
Borbon 波旁種- 在高海拔山區廣爲栽種.分枝跟主幹呈現45度角.新萌出的咖啡葉呈淺綠色. 波旁種也算是較高的種栽種初期常需要修剪照顧！同時單株需要的栽種範圍較大！
Caturra 卡突拉種- 原產於巴西,是波旁的變種. 卡突拉是屬於矮小密集的咖啡種,較方便於採收跟照顧.分枝跟主幹也呈現45度角.葉子比較圓,並且頗油亮!果實形狀跟波旁蠻像的但是單株產量更高,同時採收期也較晚,主幹也較能抵抗風吹！
Catuai卡太伊種 –也是源自巴西.是 Mundo Novo跟 Caturra的混種.卡太伊也是矮種但是比Caturra高.分枝角度跟葉子形狀跟Caturra一樣,只有顏色淡些.
Maracatu馬拉喀突種 - Maragogype 跟 Caturra的混種,豆型較大.
