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• 　　蜜番薯處理廠的咖啡都生長在海拔1700-1800米以上的高度，擁有豐富礦物質與火山土使得咖啡樹生長良好。在莊園裏，種植了SL34和SL28兩個不同品種的咖啡樹。3月——4月，爲咖啡樹開花期，11月——12月爲收穫期。
   
  　　Kamoko共有約1000名農民工作，每年約可處理300噸咖啡豆，這些農民會將處理完的咖啡豆在非洲高架棚上日曬乾燥2至3周，並且定時的以人工的方式去做適當的翻動，使的咖啡豆可以均勻的被曝曬，在Kikuyu語言中，Kamoko是指“甘薯”的意思，因而中文命名爲蜜番薯。
   
  　　口感分析：深色梅果調、藍莓、黑醋栗、檀香、酸質明亮、酸甜多汁、乾淨無草味
  
  

  手衝參數建議：建議濾杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水溫91°，粉水比1:15,15克粉衝煮225克水，總衝煮時間2分鐘