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• 　　法國傳教士在西元1892-1893年左右，將 Bounbor 樹種帶入肯尼亞種植。
   
  　　這種原生波旁樹種被稱爲 rench Mission Varietal（法國傳教士種），在栽種過程中避免了科學方式的改良，保留了波旁最原始的風味。
   
  　　錫卡哈尼亞莊園（Chania Estate）獨特的紅色火山土壤，再搭配適合的咖啡生長溫度以及降雨量，加上優異的自然環境，創造了錫卡哈尼亞莊園法國傳教士種的獨特風味。
   
  　　肯尼亞咖啡獨特而濃郁的藍莓果香，除了環境與樹種的因素外，精緻的水洗技術也佔有重大的地位，肯尼亞咖啡的水洗時間長達72小時（一般中南美洲的水洗咖啡，最長也不超過30小時），發酵30——48小時後，咖啡豆莢從水洗槽取出後，再經過24小時的清水浸泡，造就了肯尼亞咖啡的濃醇果香甜味。
   
  　　手衝參數建議：建議濾杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水溫90°，粉水比1:15,15克粉衝煮225克水，總衝煮時間2分鐘