專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 科納咖啡（英語：Kona coffee）是一種在夏威夷主島種植的阿拉比卡咖啡（Coffea arabica），由於主產區位於主島南、北科納區的Hualalai與冒納羅亞火山的山坡，因以爲名。這個品種是現時世上其中一種最昂貴的咖啡，而只有在科納區出產的咖啡，纔可以冠上“科納咖啡”的名稱。

   

  歷史

   

  Samuel Reverend Ruggles於1828年把咖啡樹帶到科納區。

   

  科納區的咖啡樹最早是由Samuel Reverend Ruggles於1828年從巴西帶來的一支接枝。英國商人Henry Nicholas Greenwell移居科納區，並於19世紀後期確立以“科納咖啡”作爲當地出產的咖啡的商品名稱。

   

  夏威夷  GREENWELL莊園　Hawaii Greenwell Farm

   

  夏威夷 可納Greenwell百年莊園的栽種歷史始於1,850年，是由Henry Nicholas Greenwell先生和他的妻子Elizabeth開創和經營，他們自英國遠赴夏威夷嘗試栽種咖啡，至今已超過160年的歷史。Greenwell莊園除了自己所擁有的150英畝地外還仔細挑選、收購Kona區域約300個農園的咖啡豆，並且在自家的處理廠細心的處理這些成熟果實，一來可確保咖啡品質二來更可仔細的挑出瑕疵豆，這些高標準的要求讓Greenwell莊園在這100多年來獲得了國際間多方讚賞，同時也成爲夏威夷咖啡的觀光勝地，今日許多遊客會到Greenwell莊園參觀咖啡處理和製造的過程。

   

  夏威夷 可納圓豆

   

  可納咖啡樹生長於夏威夷Hualalai及Mauna Loa富含火山岩土壤的迎風坡上，再加上午後多雲的氣候條件，咖啡風味獨特卓越。可納於旱冬之後的季節開花，農民於秋季進行人工採收，經過去除果肉、日曬、去殼等過程後，處理廠依據咖啡豆的尺寸、外型進行分級，而圓豆是最高階，品質是最優良的，圓豆的形成是花朵授粉交配異常，使咖啡櫻桃果實中只剩下一顆種子的情況（原應有兩顆扁豆），一般普遍認爲平均分配給兩顆扁豆的養分，現在全被僅有一顆的圓豆吸收，香氣、風味更加增添濃縮且美味，但圓豆的總收穫量僅佔所有可納的5%至10%，極爲珍貴。僅次於圓豆，較高等級的豆子還有Extra Fancy, Fancy, No.1及Prime等四種。

前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」