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• 　產區：巴拿馬沃肯（Volcan），索菲亞莊園

   
  　　售價：2017最佳巴拿馬（Best of Panama, BOP）競標開始，全球各大賣家激烈爭奪近六小時。第一次進入BOP競標的水洗瑰夏冠軍索菲亞被日本公司 SAZA Coffee 以254.8美金／磅（約合人民幣3964/公斤）的驚人高價拍下。
   
  　　索菲亞莊園背景
   
  　　2008年，威廉·布特（Willem Boot）從卡託瓦莊園主裏卡多·蓋那（Ricardo Koyner）手上買下一個極高海拔莊園，命名爲索菲亞莊園（Finca Sophia），索菲亞所在區域爲巴拿馬的沃肯（Volcan）鎮上。
   
  　　索菲亞莊園的海拔在1,900-2,150米，是中美洲最高海拔的咖啡莊園之一。從建立索菲亞莊園的那天起，威廉和他的合作伙伴們就在嘗試探索種植世界頂級咖啡的最高海拔的邊界。
   
  　　莊園取名於古希臘神話中的智慧女神“索菲亞”，其Logo設計來源於棲息在莊園內的一種高地鴿子（西班牙語中稱其爲Torcaza），莊園由威廉和來自美國的合作伙伴Equator咖啡烘焙商共同擁有，由巴拿馬本地的咖啡農場經營者進行日常管理。
   
  　　在水洗瑰夏的初賽中有一段小插曲，一位美國的資深評審在討論中提出質疑，認爲這一支獲得12位評審93+高分的咖啡應該是一支蜜處理的咖啡，因爲其複雜的風味及高度的酸甜平衡讓人懷疑這並非咖啡本身的味道，而是處理法帶來的風味，但結果揭曉，這是一支完全水洗處理法的瑰夏，所有驚豔的風味均來自植物本身。評審描述的風味包括濃郁的橙花香，水蜜桃、成熟葡萄、黑醋栗風味，明亮的柑橘酸、莓果、氣泡感酸度，糖漿口感，餘韻悠長。

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