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• 　　聖塔克拉拉這座美麗的城市坐落在高海拔丘陵坡地，從海拔1500米延伸到海拔2000米的阿蒂特蘭湖上。湖泊面積130.1平方公里的阿蒂特蘭湖是危地馬拉最大的內陸湖，由火山爆發留下的火山口積水而成。
   
  　　在三座火山圍繞下，阿蒂特蘭湖地區的土壤由於火山灰積年累月的堆積變得非常豐饒。阿蒂特蘭湖地區有著特殊的微型氣候；早晨，高地上爲阿蒂特蘭湖捎來乾冷空氣；下午，從海上越過低地的潮溼熱空氣帶來豐富的雨量。
   
  　　由阿蒂特蘭湖的小農——佛萊迪家族所耕種，在此地的小農栽植著各種農作物例如洋蔥、番茄、豆子等等。咖啡則是特別經過佛萊迪家族用心的手摘、手選。由於採收的經濟規模非常小，佛萊迪家族所採收的咖啡，採用在阿蒂特蘭湖畔的水洗廠，透過傳統精良的水洗處理法所處理。經過 100% 的日光乾燥，善用在當地微氣候充足的日照時間。
   
  　　咖啡簡介
   
  　　莊園：聖塔克拉拉 Fredy Guarchaj農友
   
  　　產區：阿蒂特蘭湖產區
   
  　　種植海拔：1500m - 1700m
   
  　　處理法：水洗處理法
   
  　　品種：波旁、鐵皮卡、卡杜拉、卡杜艾
   
  　　土壤：火山土壤
   
  　　遮蔭樹：Gravilea & Inga
   
  　　採收時間：一月至三月
   
  　　年雨量：800-1200mm
   
  　　年均溫：20-23ºC
   
  　　溼度：75-85%
   
  　　含水量：11.7% （Tested on Oct. 23th ）
   
  　　風味描述：葡萄、藍莓紫色水果風味，蜂蜜甜感，烤杏仁與玫瑰奶茶般尾韻，細緻優雅平衡　　 
  
  
   
   
  　　手衝參數建議：建議濾杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水溫90°，粉水比1:15,15克粉衝煮225克水，總衝煮時間2分鐘　　 

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