星巴克豆耶加雪菲咖啡豆價格耶加雪菲咖啡風味特點介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-12-22 14:45:40

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星巴克臻選日曬埃塞俄比亞耶加雪菲雪冽圖咖啡豆天貓價格每包¥ 198.00

Starbucks 星巴克：埃塞俄比亞日曬耶加雪菲咖啡以自然乾燥法處理，其鮮紅色咖啡漿果會被攤放在陽光下的高架乾燥牀上進行自然乾燥，期間，必須持續翻動咖啡漿果以確保它們能均勻及完全地風乾。乾燥後再去除果皮，便是富草莓及紅櫻桃果香的埃塞俄比亞日曬耶加雪菲咖啡豆了。 The Sun-Dried Ethiopia Yirgacheffe coffee is processed naturally – the hand-picked bright red cherries are set out on raised drying beds, where the cherries sit under the sun, consta

星巴克耶加雪菲好喝嗎？

星巴克的“手衝咖啡”耶加雪菲雪列圖日曬的真的好香！其實會比我我在外面一些小店喝到的耶加好喝不會很酸真的很香回味也好果然烘培工坊技術很6啊，但是價格88我真的喝的心很痛

耶加雪菲 Yirgacheffe

耶加雪菲產自非洲埃塞俄比亞，是非洲阿拉比卡最大產國，也是世界咖啡樹的起源地，得天獨厚的地理環境和微型氣候，造就豐富多樣風味的酸香咖啡，是嗜酸族愛不釋手的主因，也是非洲產區必嘗的基本款。

耶加雪菲是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞，其本應是西達摩的副產區，風味具有明亮的果酸且酸中帶茉莉花、檸檬或萊姆和莓果香，一喝入口豐富的水果、花香充滿在口中，因此常在國際精品咖啡中得到高評價，Coffee Review 給予九十分以上的高評價是家常便飯，過去曾與星巴克打國際官司，因星巴克使用耶加雪菲作爲商品名稱，最後結果是與星巴克和解，並付權利金給埃塞俄比亞，爾後耶加雪菲獨立出來成爲該國最知名的產區。

埃塞俄比亞鬥贏綠巨人——星巴克與耶加雪菲的祕史

埃塞俄比亞強勢斡旋世界最大咖啡產國巴西，分享天然低因咖啡樹研究成果，接著又爲咖啡農權益，力戰世界最大咖啡連鎖品牌星巴克，指控綠色美人魚盜用衣國故有的耶加雪菲、西達莫以及哈拉三個咖啡產地名稱，要求星巴克必須撤銷這三個地名的商標註冊，因爲這些地名屬於衣國所有，必須經過當事國同意、授權後才得使用。

雙方爭議於二○○五年三月爆發，又成爲國際媒體炒作的焦點。

媒體感興趣的是，埃塞俄比亞乃阿拉比卡發源地，二○○六年咖啡出口量達17萬公噸，創匯4億3,100萬美元，高佔全國出口額35%。全國7,000萬人口中，有1,500萬人靠咖啡活口。二○○六年，衣國全國國民生產毛額只有97億8,000萬美元，國民所得不到900美元，是世界最窮國家之一。

反觀對手星巴克，它是咖啡連鎖巨擘，二○○六年全球擁有12,440家門市，麾下強大律師團最擅長控告同業仿冒綠色美人魚商標，總營業額達77億8,000萬美元，幾乎是埃塞俄比亞國民生產毛額的80%。二○○六年，星巴克向世界各產國進口15萬公噸咖啡豆，約佔埃塞俄比亞同年咖啡產量30萬公噸的50%，但埃塞俄比亞咖啡只佔二○○六年星巴克咖啡進口量的2%（星巴克主要以中南美洲豆爲主力，符合美國人咖啡偏好的歷史軌跡）。昔日只聞星巴克告人，而今窮酸的埃塞俄比亞，卻以其人之道反治其人之身，不惜興訟與富可敵國的星巴克打一場硬戰，當然精彩。

埃塞俄比亞主打悲情牌，全球媒體與人道組織幾乎一面倒向弱者。衣國以星巴克大熱賣的“夥伴日曬西達莫”（Shirkina Sun-Dried Sidamo）爲例，訴說咖啡農的辛酸：

埃塞俄比亞南部西達莫（Sidamo）產區的費洛村（Fero），農民爲了生產一磅日曬豆，必須摘下六磅的咖啡果子到戶外曝曬十五天，而且每隔幾分鐘就要上下翻動一回，確保受熱與乾燥平均，相當辛苦。但農民每磅日曬豆只獲1.45美元的報酬，這還要扣掉髮電機燃油費、銀行貸款、工資、咖啡豆送下山的運費，農民賺進口袋不到1美元。然而，星巴克門市卻以每磅26美元高價銷售“夥伴日曬西達莫”……

知名的國際慈善團體樂施會（Oxfam）實地走訪埃塞俄比亞咖啡產區西達莫的費洛村，發覺農民衣衫襤褸，無鞋可穿，住在泥巴和茅草搭蓋的陋屋遮擋風雨，三餐靠著自己栽種的蔬果維生。農民的心聲是：“我們很憤怒被剝削，但要向誰哭訴？”樂施會還替村民撥撥算盤：二○○六年，2,432位費洛村咖啡農共生產30萬磅日曬豆，平均每位得款123美元，但每位還要上繳20美元給咖啡合作社與工會，以支應相關道路公共建設和行政費用，進入每位農民口袋只有103美元，要用來支撐一家四口全年開銷，難怪隨處可見饑民行乞。星巴克還算厚道，當年亦撥贈15,000美元獎賞村民生產高品質咖啡，使每位農民額外多分得6.2美元，但杯水車薪，仍不足餬口。樂施會指出，中南美洲的精品咖啡末端售價的45%會進入咖啡農口袋，但埃塞俄比亞農民卻只得到5%-10%，顯然偏低。

埃塞俄比亞智慧財產局局長曼吉斯提（Getachew Mengistie）一針見血地指出，農民每磅生豆賣1.45美元，星巴克卻在美國每磅賣到26美元，兩地價差十八倍。原因出在埃塞俄比亞不知運用智慧財產權爲農民創造價值，只要打出埃塞俄比亞精品豆名號，就可在美國以高出一般商業豆三倍的售價行銷。要知道，光靠美國下游通路投資烘焙、包裝和行銷設備，是無法創造如此巨大的附加價值，因爲大部份價值出自咖啡產地（如果星巴克未打上“西達莫”的名號，肯定賣不了這麼高價位）。他強調：“埃塞俄比亞是咖啡發源地，赫赫有名的產區當然具有龐大行銷價值，卻被農民忽視，致使超額利潤最後被懂得利用產地威望創造價值的國家，不費吹灰之力賺走了！”

埃塞俄比亞終於覺醒了，決定師法西方發達國家掌握品牌、創造價值的技巧來造福勞苦農民，於是在二○○五年三月向美國專利暨商標管理局申請西達莫、耶加雪菲、哈拉三個名聞遐邇的產地商標權。以後美國業者販售這三地精品咖啡，必先經過埃塞俄比亞授權纔可掛上產地名稱，辛苦的農民可因此獲得更合理的報酬。

據樂施會估計，埃塞俄比亞一旦取得這三個產地商標權，每年將爲埃塞俄比亞增加8,800萬美元收入，不無小補。然而，星巴克卻向美國商標局提出異議，因爲星巴克早在二○○四年便已先申請西達莫爲商標，雖然該案還在審查中，但先申請者佔有先機。埃塞俄比亞駐美大使與星巴克交涉，得到的回應是：“請直接與我們的律師談。”不過，二○○六年美國商標局批准了埃塞俄比亞擁有“耶加雪菲”商標權，西達莫和哈拉兩個產區名則仍在審議中。星巴克聘請龐大律師團加強辯護火力，試圖阻止埃塞俄比亞掌控另兩個產區商標權。二○○六年十一月，星巴克新上任的資深副總經理杜黑（Dub Hay）甚至在“You Tube”發表一段影片，向埃塞俄比亞公開叫陣，批評地名申請商標是非法行爲，並建議衣國當局改採產地認證制，例如牙買加藍山和夏威夷柯娜咖啡，對消費者亦有保障。該影片一個月內吸引數萬人次點閱，卻惹惱了美國媒體和人道團體，認爲星巴克喫相難看。代表埃塞俄比亞的律師蘿貝塔•赫頓說：“杜黑一派胡言，埃塞俄比亞此舉旨在保護身價不菲的商品，鞏固應得的智慧財產權。埃塞俄比亞只是採行星巴克保護商標的策略罷了，爲何別人這麼做就要百般刁難。”

衣國智慧財產局局長曼吉斯提表示：“星巴克建議的認證制不可行，因爲清寒、文盲的咖啡農無餘力執行額外文書認證，況且這麼做只會增加不必要的規費支出，售價不會因此增加，對農民收益毫無幫助。我們申請商標權目的，是要讓農民有較好收入，以後可睡在牀墊而非地上，每天至少有一頓飯可喫，有能力送小孩去上學。連這點卑微的要求都要打壓嗎？”美國媒體一面倒數落星巴克，甚至批評星巴克爲“現代版殖民霸權，巧取豪奪埃塞俄比亞千年傳承的優質咖啡……”用語雖然過火了點，但杜黑在強大輿論壓力下，終於公開道歉，收回“埃塞俄比亞申請商標是非法行爲”的言論。

二○○七年六月，纏訟兩年的商標案落幕，星巴克承認衣國擁有西達莫、耶加雪菲和哈拉的商標權，並同意由埃塞俄比亞授權產地商標的使用，也同意協助埃塞俄比亞行銷這三產地的咖啡。十一月，總裁蕭茲親訪衣國省府，並捐贈款項雙方。

持平而論，星巴克每年的咖啡進口量約12-18萬公噸，比起寶僑、雀巢、莎拉李（Sara Lee，購併的品牌包括Douwe Egberts, Chock Full O' Nuts, Hills Bros, MJB，同時也是Dunkin Donuts的咖啡供應商），以及卡夫食品（Kraft，主要品牌爲麥斯威爾），可謂小巫見大巫。寶僑、雀巢、莎拉李和卡夫食品，被譽爲全球四大咖啡烘焙老大哥，咖啡烘焙部門的年營業額均在10億美元以上，每年咖啡總合採購量高佔全球總產量之半。星巴克對待咖啡農最起碼比這四家“喊水會結凍”的超級烘焙廠厚道多了。但它受盛名之累，常淪爲衆矢之的，稍有不慎便很容易弄得灰頭土臉。有趣的是，在本案中有業者因此獲利。美國東岸知名的綠山咖啡（Green Mountain Coffee Roasters）最能體諒咖啡農遭受的不公平待遇，二○○六年趁著埃塞俄比亞與星巴克鬧得不可開交，搶先與埃塞俄比亞簽下產地授權合約，不費吹灰之力打贏了一場企業形象戰。

截至二○○七年十一月，埃塞俄比亞向全球三十六國申請耶加雪菲“Yirgacheffe”、西達莫“Sidamo”、哈拉“Harar”的商標權，已獲二十八國認可，並和美國、歐洲、日本二十四家咖啡公司簽下產地商標授權合約，預計二○○八年五月以前還會有二十五家大型咖啡公司簽約。這將使得埃塞俄比亞咖啡農和工會更有制定售價的權力，不再受制於人，農民收益有了更大保障。牙買加藍山、印尼曼特寧和夏威夷柯娜是否跟進，值得觀察。

儘管衣國打了漂亮的勝仗，但農業當局也呼籲埃塞俄比亞咖啡農在慶功的同時，莫忘提升品質，今後在日曬、水洗和分級上，應採取更高標準，讓消費者有物超所值之感，否則徒有商標權亦難與他國精品豆競爭。