耶加雪菲咖啡產區Gedeb潔蒂普/歌迪貝咖啡種植產區故事風味特徵

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-21 22:58:07


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  • 首要先提到埃塞俄比亞行政區的四階級結構: 省(Provine)-區(Zone)-鄉/鎮(Woreda)-村/社(Kebele)而埃塞俄比亞官方所規範的耶加雪菲分佈在兩區(Zone),總共有八個鄉鎮(Woreda):基迪歐區:Dilla,Wenago,Bule,Yirgacheffe,Kochere,Gedeb 波莉娜區:Abaya,Gelena
     
    整個潔蒂普(Gedeb)鄉鎮區內的海拔至少都有1950米,咖啡園若是位在2000~2200米的地段都還算是低的,這裏更有不少咖啡樹是種植在2200~2400米的坡地上~ 這樣的海拔條件當然傲視整個耶加雪菲產區,難怪咖啡人可以輕易從中找到絕佳批次!
     
    潔蒂普(Gedeb)這款豆子,指稱的是產自基迪歐區(Gedeo Zone)潔蒂普鎮(Gedeb Woreda)的咖啡豆~
     
    潔蒂普(Gedeb)是一個鄉鎮,位階與科契爾(Kochere)相同,而非科契爾鎮裏面的一個村莊!! (而科契爾鎮一共個25村社,當中也沒有一個是叫做Gedeb的~)  有時會有采購員搞不清楚,因爲它確實最是偏遠:從耶加雪菲鎮上出發,至少要再走40公里的路~   但那也僅是抵達潔蒂普鎮上而已,如果要深入到沃卡-薩卡羅(Worka Sakaro),哈洛-巴瑞提(Halo Bariti), 班可-果丁丁(Banko Gotiti),班可-達哈圖(Banko Dahato)…等村莊,還要再走十幾公里的泥巴路,確實也頗爲不易! 但是採買這個地區的咖啡豆是十分值得的!
     
    潔蒂普鎮 LOT#3 是位於耶加雪菲(Yirgacheffe)科契爾(Kochere)產區內,潔蒂普鎮(Gedeb),距離耶加雪菲(Yirgacheffe)南方60公里,車程約一個小時,屬於埃塞俄比亞的南部基迪歐(Gedeo)行政區上的潔蒂普鎮(Gedeb),是埃塞俄比亞非常有名咖啡精品豆產區。當地附近咖啡小農把採收紅櫻桃果實,直接送到村內處理場出售,潔蒂普(Gedeb)鎮當地擁有許多日曬非洲牀,因爲在高海拔氣溫在於(15-25˚C),生豆處理須要比較長時間乾燥。咖啡紅果子來自附近當地800個家庭咖啡小農成員,這些小農民的咖啡農耕種面積平均小於1,5公頃,種植海拔高度約一千九百至兩千米。咖啡品種主要是鐵比卡(Typica)和Heirloom(當地原生種)混合。經由ECX評定爲G1的最高等級,從生豆相貌、一致性、新鮮度到幹香氣與風味都相當優秀,在香氣表現上十分豐富,具有耶加雪菲的產地特色,散發著淡雅迷人花朵般的香水芬芳,帶有花香、明亮的柑橘果酸、檸檬、莓果、蜂蜜的酸甜香氣湧上。
     
    風味敘述: 花香與甜柑橘、橙色水果、茉莉氣息、檸檬特色鮮明、口感豐富、】                                                                                                                                                                                                                 圓潤的酸甜感、柔滑甜美。
     
    埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡豆的誕生之地,也是咖啡最早被發現的國家, 現今 Kaffa原始森林中仍有許多野生咖啡品種。埃塞俄比亞給人的第一個印象通常都是貧窮、落後與飢餓,沒有歷史、缺少文化。事實上如果不是戰爭的紛亂使得她債臺高築,埃塞俄比亞其實是一個擁有古老歷史文明的美麗國度。它擁有地球上最大的東非大裂谷地形,是人類真正起源地,也是聖經中傳說的伊甸園所在地,此地集結了東非最豐富的野生動物和鳥類,尤其是在最大的阿瓦什國家公園。埃塞俄比亞是少數非洲國家中擁有古老傳統歷史的國家。埃塞俄比亞的每一個都市都有自己的故事與個性
     
    座落在海拔兩千四百多邁克爾原上的首都阿迪斯阿貝巴,就是鮮花之意。
     
    埃塞俄比亞的南部基迪歐(Gedeo)行政區上潔蒂普鎮(Gedeb),是埃塞俄比亞有名咖啡精品豆產區。當地附近咖啡小農把採收的紅櫻桃果實,直接送到此處理場出售,這些咖啡小農民的耕種面積平均小於2公頃,種植海拔高度約1900至2100米,咖啡品種主要是當地特有Heirloom(當地原生種)。
     
    可可娜處理廠(Kokanna) 是位於耶加雪菲Yirgacheffe)南方式60公里,車程約一個小時,屬於埃塞俄比亞的南部基迪歐(Gedeo)行政區上潔蒂普鎮(Gedeb),是埃塞俄比亞有名咖啡精品豆產區。Kokanna當地地方語言意思是"梨子"。當地附近咖啡小農把採收的紅櫻桃果實,直接送到此處理場出售,這些咖啡小農民的耕種面積平均小於2公頃,種植海拔高度約1900至2100米,咖啡品種主要是當地特有Heirloom(當地原生種)。可可娜處理廠擁有80個日曬非洲牀,因爲在高海拔氣溫在於(15-25˚C),水洗處理後須要比較長時間乾燥。
     
    在法定耶加產區中,有個逐漸興起的小產區,名叫做歌迪貝(Gedeb) (也有人翻成潔蒂普)
     
    歌迪貝是一個鄉鎮,與耶加雪菲鎮位階一樣,都是屬於埃塞俄比亞的蓋迪歐區(Gedeo Zone)底下的行政區(如果是以ECX的產區分類,則屬於科洽雷Kochere)。
     
    這個產區離有獨特藍莓調性的沃卡不遠,可以算的上是泛耶加雪菲產區中最精華的的帶了,
     
    平均海拔超級高,是耶加雪菲風味裏面最高的產區了!
     
    海拔隨隨便便就上到1900米-2200米(很容易高山症),比一般法定的耶加產區高上許多,高海拔的優勢,讓歌迪貝成爲咖啡種植得天獨厚的產區! 越來越多咖啡獵人前往開發,是一個逐漸發出光芒的微產區!

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2018-07-26 16:32:04 責任編輯:未知

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