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• 印度咖啡產業目前由印度南部占主導地位，卡納塔克邦、喀拉拉邦和泰米爾納德邦的咖啡產量合共佔全國超過90%[1]；目前印度全國大約有25萬人栽種咖啡豆[2]，而全國幾乎80％的咖啡產量[3]會出口到德國、俄羅斯、西班牙、比利時、斯洛文尼亞、美國、日本、希臘、荷蘭、法國、意大利等地，大部分出口的咖啡豆會通過蘇伊士運河運輸[1]。
   
  生長環境
   
  印度咖啡豆種植
   
  氣候
   
  咖啡豆生長最理想的氣候條件是溫度介於攝氏23至28度，降雨量在1.5至2.0米之間，雨季後亦要有2-3個月的旱季。寒冷的氣溫接近冰點條件不適合種植咖啡。印度南部的降雨量雖少於1米，但設有灌溉設施，溫度及相對溼度也有利於咖啡豆的生長[4]。
   
  真菌侵蝕
   
  在印度，咖啡植物時常受到真菌影響。最常影響咖啡豆生長的真菌是Hemileia vastatrix，目前仍未有根治的方法[5]；咖啡植物亦會受到一種名爲咖啡腐爛的疾病影響，這種疾病在雨季會對咖啡植物造成嚴重的損害[5]。
   
  普及程度
   
  印度第一所咖啡館於1957年10月27日在新德里，自此以後，印度全國各地漸漸出現連鎖的咖啡館[6][7]。今時今日，咖啡吧（coffee bars）在印度愈趨普及，而咖啡日咖啡廳是全國最大的連鎖咖啡吧[8]。和栽種咖啡豆一樣，印度南部的咖啡消費量比其他地區較大[9]。
   
  管理
   
  印度咖啡產業是由印度工業和商業部屬下的印度咖啡委員會（Coffee Board of India）管理[10]。印度咖啡委員會負責推廣栽種咖啡、咖啡在國內外的銷售、進行有關咖啡研究、向小型咖啡農提供財政援助、保障咖啡農工作時的待遇和未能出售的咖啡[11]。
   
  來自印度咖啡很少，通常只有兩種：風漬馬拉巴及麥索金磚。風漬馬拉巴的生豆很乾、呈黃色，風味甘甜，但略嫌單調，因爲它是被放在通風的倉庫中讓印度洋的季風吹撫數季之後纔出貨，所以無酸味，但風味也略嫌不足；但麥索卻是綠色的新鮮生豆，風味較豐富，帶有木料青草香氣，醇度高且酸性低、味道甘甜，

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