盧旺達咖啡豆風味與烘焙程度的變化方向盧旺達咖啡豆怎麼烘？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 盧旺達國家 > 2024-11-20 00:27:36

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每年3月～7月是盧旺達咖啡豆產季，現在正是時候～

非洲豆感覺是強烈帶一股狂野奔放的印象，但盧旺達咖啡確是如此柔軟、濃香、顆粒和、比其他地方的豆子溫和許多，這是盧旺達咖啡的第一印象。

因該國主要靠生產高品質的好咖啡豆而興旺。盧旺達咖啡的口味被描述爲“青草香氣”，帶有熱帶氣候特色，正因爲盧旺達異常肥沃的土壤和適宜的氣候非常有助於植物生長，盧旺達咖啡那柔軟而濃郁的口味是特別的，尤其是喝到最後呈現出特有的一股焦糖的濃郁香氣及回甘度，值得您來親自品嚐～

國家：盧旺達

‧品名：盧旺達奇克威

‧產區：盧旺達

‧處理方式：水洗

‧品種：Arabica

*風味走向/ 《濃甜 > 香醇 > 柔順》

一爆完成末段下豆：香味明顯，果香不如中南美洲豆子，酸味特殊後勁非常強，香氣與酸味

在後段才爆發開來，Body極度濃厚，而回甘是他最精彩的部分。

一爆後兩分鐘下豆：帶苦味，回甘與Body都一樣棒，花香明顯口感乾淨平滑但不帶油酯，

咖啡冷卻後清香的花草調性顯現喉頭最爲舒服。

二爆下豆：有點苦味，回甘與Body都超棒，但是香味略遜。

＊烘培度：

‧淺焙：有獨特的酸質後勁強，Body極度濃厚而完美的風味。

‧中焙：帶巧克力苦味，回甘與Body濃厚，花香明顯口感乾淨平滑不帶油酯，

咖啡冷卻後清香的花草調性顯現喉頭最爲舒服，咖啡總體印象是柔軟、濃香，顆粒飽和。

最佳烘培度：中度烘培

……

衝煮方式：手衝美咖啡機虹吸壺法國壓各式濾泡衝煮器具冰滴式

※衝煮的咖啡液若口感太濃可再用熱水調整，不要一次萃取過多咖啡液否則後段無味及不好的物質

會一併濾出，若您的口味較重可增加咖啡粉調整。