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• 　　（Kilimanjaro） 聳立境內的坦桑尼亞，南部的咖啡產區Ruvama 以其所在的行政區命名，該名來自於區內的主要河流Ruvuma 河。生產咖啡的Mbinga鎮坐落在坦桑尼亞的偏遠角落。Mbinga和其周遭區域對外主要依憑的是咖啡貿易，咖啡種植在火山土壤上，本可擁有極佳的品質，但早年咖啡農們爲了償還借款，通常太早採收，自家處理用的手工剝除機、水洗設備和水都不乾淨，乾燥過程也多於地面上進行，採收和後製處理品質讓人失望。爲改善加工處理過程，本地曾經兩次嘗試引進碎漿機/果皮脫除機（Pulperies）。1963到1964年，合作社建置了一批碎漿機並營運數年，初期成效不錯，但漸漸的這些設備因爲年久失修，產出的品質再也無法使農民們獲得足夠的收益。
   
  　　1980年晚期到1990年初，在歐洲金援下部分的設施得以重建，然而卻因爲局勢混亂而無法繼續經營生產。1997年國內兩個私人企業決定透過投入資源來提升Mbinga的咖啡品質，他們修復並管理村鎮中的處理設備，又新建了13座中央碎漿機和8個微型碎漿機。爲了確保採後處理得宜，他們在Mbinga興建了一箇中央處理廠，即便天氣狀況不佳，也可以在工廠內進行處理，並透過更細的分級作業，首先在坦桑尼亞將AAA級（19目）的咖啡豆區別出以做爲商品。
   
  　　農民將摘採下來的咖啡櫻桃集中此處，首先攤平在檢查桌上，確保沒有未成熟及過熟的漿果混入，挑選過後的咖啡櫻桃纔會被秤重，並據以計算給咖啡農的收購金。秤重後的咖啡櫻桃被倒入大水缸中，過輕而浮起的咖啡櫻桃被撈起並分級到G2另外處理，正常重量的櫻桃則沉入缸底，順著渠道一面挑選損傷的果實，再通過果皮脫除機抵達發酵缸槽，進行2到3天的水洗髮酵。在清洗渠道洗取沾附的果漿後，將帶殼豆們集中到乾燥平臺進行乾燥，並將受到損傷的豆子移除，直到帶殼豆的含水量降到適當比例下，再送到有適合空調條件的儲存環境直到脫殼處理。
   
  　　爲讓農民放棄在處理條件不好的自家進行加工處理，處理廠願意支付一樣甚至更多的價錢來收購咖啡櫻桃，一方面農民可以更早拿到收入，另方面也不用自己在家進行採後處理的作業，讓農民能有更多心力專注在照護他們的咖啡和採收上，以提升收購咖啡的品質。
   
  　　風味：橙柚調果酸柔和 杏果/核棗類圓潤甜順 微帶香料 麥芽巧克力
   
   
  　　手衝參數建議：建議濾杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水溫90°，粉水比1:15,15克粉衝煮225克水，總衝煮時間2分鐘