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• 　　手衝咖啡豆推薦 手衝咖啡用什麼咖啡豆
  
        馬拉維 密蘇庫山脈 露娥娜農場 水洗藝妓

   

  　　手衝參數建議：建議濾杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水溫90——92，粉水比1:15,15克粉衝煮225克水，總衝煮時間2分鐘

   

  　　介紹：

   

  　　卡楊札省（Kayanza）位於布隆迪北邊，地處布隆迪和盧旺達的邊境

   

  　　交界處。卡楊札省能夠生產區優質咖啡，全靠兩個主要原因：

   

  　　一、高海拔的氣候環境，二、良好的水洗處理廠制度及設備。

   

  　　浦隆地栽種的咖啡多屬波旁種，近年來還引進Jackson等品種；

   

  　　波旁的香氣明顯，在浦國的波旁種甜度夠、酸質屬較優雅且不明亮型，

   

  　　在國際市場應頗有競爭力，但之前內亂與諸多問題導致產業發展很慢，

   

  　　且浦隆地知名度還不夠，因此國際市場的評價還不夠多。浦國主要

   

  　　與出名的咖啡產區分別有Kayanza、Ngozi、Mumirwa、Buyenzi、

   

  　　Kirimiro等區。

   

  　　布伊水洗處理廠（Bwayi CWS）是隸屬於卡揚扎合作社（Sogestal Kayanza）

   

  　　旗下的水處理廠之一，浦隆地目前有七大咖啡合作社，這七大Sogestal

   

  　　主要依產區與地理區域設立，肩負著水洗站的管理與後處理併兼協調

   

  　　品管控制與後段工作與銷售；他們分別是：Kayanza，Kirimiro，

   

  　　Kirundo/Muyinga，Ngozi，Mumirwa，Sonicoff以及Coprotra。

   

  　　每一合作社，再依地理位置，設立各個地方性水處理廠，來就近服務

   

  　　當地咖啡小農會員，處理完成的生豆，再集中交給上面的合作社，

   

  　　再做後續步驟與幹處理分級、銷售等事項，則交由合作社（Sogestal）

   

  　　全盤負責。

   

  　　處理廠內的咖啡櫻桃皆經過完整的水洗、發酵作業。咖啡經發酵後，

   

  　　就會被移往陰涼處預先去果皮，以保護咖啡受到陽光的直接照射。

   

  　　接著咖啡會被移到至於太陽底下的乾燥棚架上，並不斷地被翻動以

   

  　　保咖啡受到均衡的曝曬。且在將咖啡移動至棚架上的過程中，咖啡

   

  　　的外皮是完好無缺的！本批次咖啡風味敘述：柑橘調性、仙草、

   

  　　略帶薄荷調、橘子汁般活潑酸質、厚實多汁、尾韻甜美。

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