手衝參數建議：建議濾杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水溫90——92，粉水比1:15,15克粉衝煮225克水，總衝煮時間2分鐘
（Malawi Mzuzu Khanga AA Geisha White Honey）
風味敘述：水蜜桃、柳橙、花香、熟果香、莓果、
香瓜、蜂蜜、水梨甜感、酸度柔和
產 國：馬拉維（Malawi）
產 區：密蘇庫山脈（Misuku）
生 產 者： 看家農場（Khaga Cooperative）隸屬
姆祖祖咖啡種植聯合合作社（the Mzuzu Coffee Planters Cooperative Union）
海 拔 一千八百至兩千兩百米
等 級：AA
處 理 法：白蜜處理（white honey）
。
介紹：
密蘇庫（Misuku）鄰近於馬拉維及塔薩尼亞的邊界河，松維河。
海拔一千七百至兩千三百米的高原山陵爲其主要地形，與北
馬拉維的商業行政重鎮目珠珠市（Mzuzu City）相距320公里。
密蘇庫山丘有大量的風化母巖，富含酸質，多爲深棕暗紅黏土
及砂質土壤，氣候非常適合阿拉比卡豆生長，自1983年來的最高溫
紀錄爲11月的攝氏21.9度，最低溫則爲海拔高度一千六百米的
Mwalingo，攝氏9.9度。年降雨量一千五百公釐至兩千公釐。
。
姆祖祖（Mzuzu）是位於密蘇庫（Misuku）山脈咖啡產區，鄰近於馬拉維
及塔薩尼亞的邊界河松維河。海拔一千八百至兩千兩百米的高原山陵爲其
主要地形，密蘇庫（Misuku）山脈與北馬拉維的商業行政重鎮
姆祖祖市
（Mzuzu City）相距有320公里。密蘇庫山脈有大量的風化母巖，富含酸質，
多爲深棕暗紅黏土及砂質土壤，氣候非常適合阿拉比卡豆生長，自1983年
來的最高溫紀錄爲11月的攝氏21.9度，最低溫則爲海拔高度1600米的
Mwalingo，攝氏9.9度。年降雨量1500公釐至2000公釐。
姆祖祖咖啡種植
合作社聯盟（Mzuzu Coffee Planters Co-operative Union），其旗下有
六個主要合作社，代表三仟五百——參仟個家庭咖啡小農，而看家農場
（Khaga Cooperative）是其合作社聯盟之一，種植咖啡樹爲30萬棵，
面積爲75公頃。加入其代表性
姆祖祖咖啡種植合作社聯盟，使其知名度
和產銷技術大大提升，甚且密蘇庫咖啡品質爲馬拉維最優秀的，並常以
高價賣出。明亮的酸度、豐富的熱帶水果香氣，柑橘及檸檬果酸增添
咖啡的活潑度，是熱帶狂野特色濃厚的咖啡。
。
馬拉維是非洲東南部一個面積不大的國家，也是個不臨海的內陸國家，
其咖啡多栽種在北部高原區，但產量並不大。不過雖然不臨海，由地圖上
可看到在它的東北邊有一個非常大的湖，那是馬拉維湖，也是馬拉維與
鄰國分隔的天然疆界。比起肯尼亞，馬拉維的咖啡也有相當程度的甘甜度和香氣，
而在酸味的表現上則屬較低沈的另一種風格。若以高音來比喻肯尼亞的酸，
馬拉維的酸就像中低音一樣的感覺。馬拉維栽種的咖啡都是阿拉比卡種，
採水洗法處理，是該國的第九大出口產品，但僅佔約5%的出口總額。
不過特別的是，雖然出口數量很有限，但其咖啡的產銷方式是由當地人士
自組產銷公司自行負責生產加工出售等作業，而不是像肯尼亞由政府主導
進行咖啡的集散作業。在這種獨立操作方式下，馬拉維的咖啡品質
一直維持著相當的水平，故也是貿易商相當喜愛的咖啡之一。
。
本批次
姆祖祖咖啡種植合作社聯盟 的看家農場（Khaga Cooperative）
白蜜
藝妓咖啡，柔和的酸度、豐富的熱帶水果香氣，柑橘及檸檬果酸
增添咖啡的活潑度，是熱帶狂野特色濃厚的咖啡。而本批次白蜜
藝妓
咖啡，透過白蜜處理，呈現的風味敘述：水蜜桃、柳橙、花香、熟果香、
莓果、香瓜、蜂蜜、水梨甜感、酸度柔和。
