專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　巴拿馬 黛博拉莊園 藝妓

   

  　　手衝咖啡豆推薦 手衝咖啡用什麼咖啡豆

   

  　　手衝參數建議：建議濾杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水溫90——92，粉水比1:15,15克粉衝煮225克水，總衝煮時間2分鐘

   

  　　Panama Finca Deborah Geisha Natural

   

  　　巴拿馬 黛博拉莊園 藝妓 日曬處理

   

  　　

   

  　　風味：

   

  　　花香、水果酒、豐富熱帶水果風味、

   

  　　莓果、香瓜、桃子，層次感分明、質地細膩。

   

  　　臺灣選手吳則霖昨2016年6月25日一舉在世界盃咖啡大師比賽

   

  　　（WBC，World Barista Championship）中拿下冠軍，

   

  　　除了吳則霖本身出神入化的衝煮咖啡技術外，

   

  　　他這次的比賽豆也引起不少咖啡控的關注。

   

  　　吳則霖這次使用的，

   

  　　是來自巴拿馬Finca Deborah莊園的高品質的Geisha咖啡豆，

   

  　　吳則霖爲了這款咖啡豆，比賽前還特別飛去巴拿馬一趟，

   

  　　拜訪很多莊園後，才挑出這一款，可以說是萬中選 一。

   

  　　這款豆子帶有花團錦簇的花香和蜜香，

   

  　　雖然烘得淺，但是有口感厚度。

   

  　　22日起在愛爾蘭都柏林舉辦的世界盃咖啡大師比賽

   

  　　（WBC，全名爲World Barista Championship），

   

  　　來自臺灣，Simple Kaffa的創辦人吳則霖一路過關斬將，

   

  　　25日決賽時擊敗了來自法國的Charlotte Malaval、日本的Yoshikazu Iwase、

   

  　　荷蘭的Lex Wenneker、美國的Lem Butler以及

   

  　　加拿大的Bent Put選手同臺競技，最後拿下世界第一名的好成績，

   

  　　這也是臺灣選手參加世界盃咖啡大師比賽有史以來獲得的最佳成績。

   

  　　爲期4 天的緊湊賽事中，第1、2天爲分組初賽。

   

  　　吳則霖勢如破竹，以483分名列60名選手第5名。

   

  　　24日12取6的準決賽時，吳則霖又順利晉級。

   

  　　25日的決賽， 吳則霖壓軸登場，

   

  　　從容不迫的製作和解說，最後獲得冠軍。

   

  　　決賽時評審對於吳則霖冷卻把手的技巧非常好奇，

   

  　　還請吳則霖做一次濃縮咖啡讓他們現場品嚐，

   

  　　吳則霖則 表示：“如果用熱的把手，

   

  　　花果香會下降，圓潤度也會比較差。”

   

  　　實際品嚐後評審們也留下了深刻的印象。

   

  　　這也是吳則霖自2014年以來第三度問鼎世界盃咖啡大 師冠軍，

   

  　　今年也是成績最好的一次。