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隨着精品咖啡市場的發展，不少人都投向了意式咖啡的懷抱，因此也開始在家裏研究如何自己衝煮意式咖啡，其中像是濃縮咖啡“Espresso”通常就是拿來做意式咖啡的基底，要麼加奶，不同比例的奶又會使“Espersso”變成一杯卡布奇諾，拿鐵或是摩卡；又或者是加水變成一杯美式咖啡，這也足以看出濃縮咖啡在意式咖啡單品種的重要性，那意式咖啡的粉水比有關怎麼確定呢？多少克咖啡粉和多少毫升水才能形成一杯濃縮咖啡“Espresso”呢？那接下來這篇文章前街咖啡就來科普一下有關意式咖啡分水比例如何確定吧。
 
意式濃縮咖啡是什麼？
 
前街咖啡上文也有提到espersso就是指濃縮咖啡，也就是在意式咖啡機高壓下快速萃取的咖啡，而意式咖啡機最明顯的特點就是會將咖啡豆原有的風味放大，例如耶加雪菲咖啡豆的風味特點是柑橘檸檬酸，那意式咖啡機在萃取過程中就會使耶加雪菲咖啡豆的風味被放大，同理像是印尼曼特寧咖啡豆用意式咖啡機萃取它的苦風味也會被放大，所以一般來說意式濃縮咖啡都不會拿單一產地的單品咖啡豆來製作，而是採用多產地的拼配咖啡豆去綜合製作，使口味達到平衡。
 

由此可見製作意式濃縮咖啡的萃取參數對一杯咖啡的風味影響很大，稍有細微的偏差都會使一杯濃縮咖啡的風味以倍數增長，而傳統一杯單份濃縮咖啡的容量大概在一盎司左右。那它的水粉比例到底該如何算呢？
 
espersso粉水比例如何分配？
 
首先前街咖啡瞭解到咖啡粉量的多少是由意式咖啡機的粉碗（如下圖）容量來決定，像一些咖啡機廠商會提供雙份粉碗的容量規格有16g、18g、20g、22g等數個規格，而這些規格是建議容量，最大誤差填充粉量爲±1g。例如使用18g的粉碗合理粉量範圍可以是17-19g。
 

（粉碗）

因此前街咖啡不推薦比粉碗大小少很多或者多很多的粉量。因爲粉量的多少會影響粉餅的密度，在同樣力度的填壓下，過少的粉量會比較稀疏，導致流速偏快，進而萃取不足，反之則密度較爲密實，流速較慢甚至難以萃取出咖啡液。
 
espersso粉液比例特點
 
意式濃縮咖啡採用的是咖啡粉與濃縮咖啡液的比例，前街咖啡實踐得出這是無法推算出使用了多少水去萃取的，不過現在也有新型的咖啡機會在進水口上安裝一個轉表來顯示水量。而最初的萃取比例是單粉濃縮標準，一般來說7-8g的粉量可以萃取出25-30ml的濃縮咖啡液。前者是重量單位，後者是容量（體積）單位，當密度一致的情況下，兩者才互等，但咖啡迷都知道，萃取出來的濃縮咖啡是帶有金黃色的油脂的，而這層油脂的厚薄取決於咖啡的烘焙度與新鮮度，因此才用這種計量方法會造成出品不穩定。
 

所以纔出現了粉重比液重這種比例。一般會在1:1.5到1:2.5之間，比較常見會用1:2的比例，如20g咖啡粉萃取40g咖啡液。比例由兩個因素影響，一個是粉量，一個是水量，過低的比例會讓咖啡喝起來非常濃郁厚重，容易有萃取過度帶來的苦澀味。反之過高的比例，會喝起來寡淡乏味以及萃取不足帶來的尖酸。所以說espersso濃縮咖啡的黃金粉水比例在1：2。
 
以上就是前街咖啡所整理的有關濃縮咖啡粉水比例分配的相關介紹，上文前街咖啡也有提到意式濃縮咖啡主要是用拼配豆去製作的，那具體是用什麼拼配豆比較好呢？要怎麼去選擇意式濃縮咖啡用什麼咖啡豆？那接下來前街咖啡就來給咖啡迷們安利一下前街咖啡目前有的四款意式咖啡拼配豆和它們的風味特色吧。
 
意式濃縮咖啡用什麼咖啡豆？

1.前街咖啡向日葵暖陽拼配
風味：明顯的果酸、淡淡的莓果香氣，酒香，濃郁的巧克力風味，回甘明顯。
配方：洪都拉斯雪莉：耶加紅櫻桃＝7：3
 

這款拼配前街採用的是耶加雪菲日曬紅櫻桃和洪都拉斯雪莉拼配而成。前街對這款拼配豆的設計理念是意式和手衝都可以使用。它在用來製作濃縮咖啡時散發出來的風味有明顯的發酵酒香，品入口時柑橘與莓果的酸質馬上湧現出來，帶有威士忌酒的香氣，餘韻是黑巧克力。
 
而用手衝的方式衝煮這款暖陽拼配咖啡豆時風味沒有製作濃縮咖啡時那麼豐富，衝煮出來後有發酵酒香和一點點柑橘的香氣，高溫入口的時候只有明顯的酒香和黑巧克力的餘韻，溫度降下來之後，會稍微體現出柑橘與莓果的酸質，整體是乾淨清新，沒有香草奶油的口感。

2.前街咖啡精品拼配
風味：柔和微酸，清甜，堅果類的回甘，整體感覺是不會太刺激，平和，油脂屬於中等。
配方：哥倫比亞：巴西＝3：7
 

這款拼配前街採用了巴西和哥倫比亞進行拼配，品嚐起來有淡淡的烘焙青草香，清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒暢。這是因爲哥倫比亞蕙蘭產區的咖啡豆有着令人愉悅的酸味，氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐
人尋味，巴西喜拉多產區的咖啡豆有着舒適的甘苦味，入口極爲滑順。所以搭配起來簡直絕妙無比。

3.前街咖啡商業拼配
風味：焦糖的甜感，堅果和可可類、黑巧克力的風味，酸甜平衡，稍微有一點甘苦，餘韻持久。
配方：哥倫比亞：巴西：羅布斯塔＝3：6：1
 

這款拼配前街採用了巴西、哥倫比亞的咖啡豆和10%羅布斯塔咖啡豆。味道經典，前街認爲這款拼配品嚐起來有濃郁的油脂和口感和焦糖的甜感，還帶有堅果和可可類、黑巧克力的風味，酸甜平衡，稍微有一點甘苦，餘韻持久。這款商業拼配和前街咖啡精品拼配一樣是採用哥倫比亞和巴西的咖啡豆配比，不同的是還加入了羅布斯塔則提供了豐富的油脂，使得咖啡口感更加醇厚。

4.前街咖啡基礎拼配
風味：帶有柔和的果酸，焦糖的甜感，堅果、黑巧克力風味，順滑粘稠，但味道偏淡。
配方：雲南：巴西＝3：7
 

這款拼配前街採用了巴西與雲南進行拼配，前街認爲品嚐起來帶有柔和的果酸和焦糖的甜感，以及堅果、黑巧克力風味，順滑粘稠，但味道偏淡。這是因爲雲南自然條件與哥倫比亞十分相似，高海拔、晝夜溫差大，風味屬醇香型，酸味適中，味道香濃醇厚，顆粒均勻，含油多，且帶有果香，其質量口感類似於哥倫比亞咖啡。但還是略微味道比哥倫比亞的淡一些，而巴西喜拉多產區的咖啡豆有着舒適的甘苦味，入口極爲滑順。因此這兩種咖啡豆混起來風味也是不錯的，並且這款基礎拼配咖啡豆性價比十分高，適合意式入門玩家和小型咖啡店使用。
 
以上就是前街咖啡推薦使用的四款意式拼配咖啡豆，那接下來前街咖啡再來介紹一下意式濃縮咖啡要怎麼喝吧。
 
意式濃縮咖啡怎麼喝？
 
前街咖啡上文也有說到意式濃縮咖啡主要就是做意式咖啡的基底，例如做奶咖或者是美式都是不錯的選擇，還有一種方式就是一口悶，直接喝，因爲咖啡迷朋友們都知道濃縮咖啡的特點主要就是油脂，咖啡油，咖啡中的可溶解物質。
 

所以與手衝咖啡相比，濃縮咖啡的特點是味道強烈且快速，並不能像手衝咖啡一樣分辨高溫中溫低溫的風味，畢竟還沒等它冷下來便喝完了。前街咖啡通過粉水低比例以及高壓萃取造就的高濃度也讓濃縮咖啡喝起來濃郁強烈。除此之外，濃縮咖啡因其在高壓下進行萃取，產生了其獨有的產物“油脂”/“Crema”，這也爲濃縮咖啡提供了獨特的口感體驗。所以喝濃縮咖啡的時候，更傾向於品嚐其觸感口感，香氣以及餘韻，再加上幾個明顯的風味。因此也就有不少咖啡迷朋友們只鍾情於意式濃縮咖啡。
 

以上就是前街咖啡所整理的有關意式濃縮咖啡怎麼喝，意式咖啡粉水比例怎麼分配的相關資料講解，希望能幫到想了解相關知識的咖啡迷朋友們，以便日後挑選適合自己口味的單品咖啡豆品嚐。
 

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