巴拿馬咖啡巴拿馬翡翠莊園瑰夏咖啡豆品種特點風味口感對比

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2024-07-05 12:14:48

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說到巴拿馬咖啡豆的話，前街自然會說到夏品種了，瑰夏咖啡，瑰夏品種的人氣高漲，近幾年可以說是成爲了精品咖啡的代表了。2004年Esmeralda莊園出品參賽Best of Panama （巴拿馬的國際品評會）的咖啡豆在業界引起一陣騷動，其香水般芬芳帶來了很大的震撼。巴拿馬咖啡以翡翠莊園的瑰夏而聞名，而翡翠莊園所在的產區也相當的有名氣；就是位於其裏基省（Chiriqui）的波奎特（Boquete）產區。而今天前街介紹介紹這個莊園的瑰夏咖啡。

波奎特Boquete是其裏基省Chiriqui的一個鎮，坐落於巴拿馬和哥斯達黎加的國界附近，靠近著名的巴魯Baru火山，風景迤邐，土壤肥沃豐厚，氣候和土壤非常適合出產優質的咖啡。

在波奎特產區其中還分佈着許多的優秀莊園，除去著名的翡翠莊園，還有艾力達莊園，阿卡巴莊園等都是赫赫有名的莊園，都出產着優質的精品咖啡。而這不僅得益於巴拿馬波奎特地區的優越生態條件和巴魯火山地的肥沃火山灰土壤外。前街咖啡認爲巴拿馬的咖啡品質優異也得益於莊園的精緻管理。

其還有一個重要的因素是，在巴拿馬波奎特高地所具備的小氣候是波奎特產區精品咖啡獨一無二的重要資源；這是巴拿馬由東向西的環境讓冷空氣氣流經中央山脈匯聚在6500英尺以上，由此在波奎特區域造成了多種小氣候，使其溫度，降雨量非常適合植物的生長，因此咖啡種植在這裏的咖啡樹生長狀態非常良好。

巴拿馬非常著名的翡翠莊園La Esmeralda位於於巴拿馬精品豆產區波魁特，該區所種植的咖啡以Typica, Bourbon、Catual、Geisha爲主，並因爲對自然環境的用心和特殊照料，榮獲雨林聯盟認證，翡翠莊園雖然以瑰夏品種聞名於世界，得天獨厚的莊園環境以及和生豆處理技術，使得該莊園咖啡豆獲得愛戴。該莊園天然的遮蔭加上1700邁克爾的高海拔溼冷的天氣，產出的咖啡隱約帶著一股柑橘花果香氣，與一般巴拿馬咖啡的風味明顯不同，多變的微型氣候及嚴謹的農產管理，造就出瑰夏咖啡的獨特風味，這樣環境下所生產的咖啡豆，瑰夏咖啡連續7年，獲得BOP杯測賽的冠軍。

翡翠莊園在咖啡的世界裏一直都是個神話，它在咖啡界的地位，就好比紅酒世界裏的 DRC Romanee-Conti一樣，該莊園所出產的瑰夏品種，風味是無與倫比的，也得過無數的世界冠軍及大獎。瑰夏的特別之處在於它有非常明顯和明確的花香和柑橘系風味，非常高的乾淨度，柔和高雅的酸質，持久棉柔的甜感，高級紅茶的口感。花的香氣和熱帶水果濃烈的甜度，有獨特花果香。

那麼在波奎特之地，前街帶來幾款翡翠莊園瑰夏咖啡，說說它們不同等級的劃分與風味有什麼不一樣。

翡翠莊園的瑰夏咖啡根據種植海拔以及杯測風味被分爲：紅標、綠標以及藍標三個等級。

Esmeralda Special即我們俗稱的“紅標”。紅標批次的瑰夏的種植海拔1600-1800米、杯測成績90分以上，主要產自哈拉米約（Jaramillo）與坎納斯維迪斯（Canas Verdes）兩個產區。紅標批次會有水洗或者日曬處理方式。紅標批次只有通過全球競拍獲得。
杯測風味：野薑花、茉莉花、柑橘、西柚、蜂蜜、奶油。

Private Collection，俗稱綠標，綠標批次不參加競標但品質仍然優異。綠標批次瑰夏種植海拔1600-1800米，主要混合產自哈拉米約（Jaramillo）、坎納斯維迪斯（Canas Verdes）等不同地塊的批次。

由於是採用混合不同地塊的模式，所以有時候會出現綠標與紅標的風味相似度很高的情況。

綠標雖不及紅標等級高，但它還是帶有瑰夏的經典風味，花香、果香、柑橘香酸、厚實多汁的口感。綠標批次的瑰夏一樣有水洗或日曬處理。
綠標日曬杯測風味：茉莉花、檸檬、莓果、蜂蜜、蜜瓜、芒果。
綠標水洗杯測風味：茉莉花、柑橘、蜜瓜、莓果。