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• 　　手衝尼加拉瓜15g衝多少水？尼加拉瓜優勝橙果莊園日曬巨型象豆的風味和口感？
   
   
  　　2016 年 第1 名 （ 冠 軍 ）。Best of Nicaragua 
   
  　　El Naranjo Dipilto. 橙果 莊園
   
  　　品種：          Maragogype.大象日光浴
   
  　　產區：          Nueva Segovia （新薩高維亞） 城市：Dipilto
   
  　　等級：          Strictly Hard Beans（S.H.B. EP） 嚴選高海拔極硬豆
   
  　　AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE
   
  　　海拔高度：   1,600 米
   
  　　處理程序：   不沾水日曬法 （Sun-Dry Process without Water / Procesado Natural sin Agua）
   
  　　栽種面積：   22 公頃
   
  　　杯測報告
   
  　　幹香：          香料、馬告、莓果、蜂蜜、橘子汽水的清甜香
   
  　　溼香：          焦糖、甜果香、蜂蜜、酒香、馬告（山胡椒）、肉桂、三星蔥、紅燒牛肉麪、蔗糖、陳皮
   
  　　啜吸：          橘子汽水清甜口感、優酪乳香、津津蘆筍汁、柑橘酸甜、特殊的甜果香、入喉有小米酒香、
   
  　　果汁甜、馬告、金桔、熱帶水果風；
   
  　　將 Maragogype 象豆 做 不沾水日曬 的特殊之處在於風味清新，與一般濃烈的日曬豆風味極不相同，口感滑潤清爽、甜感重；
   
  　　一款豆子能甜到有橘子汽水風味，又同時有蔥燒牛肉麪般的鹹味，真可謂層次極度豐富，絕對是款令人期待的好豆。
   
  　　前街咖啡推薦手衝參數：
   
  　　萃取時間：2分半 +
   
  　　豆量：15g
   
  　　水粉比1:15
   
  　　水溫：90-91度
   
  　　萃取量：225g，三段式 30-125-225g
   
  　　深烘視覺效果高於淺烘，但不是不適用於淺烘。
   
  　　1.重點是在悶蒸這部分，悶蒸水量適量，確保注水量得全部浸溼咖啡粉，從始至終保持只在中心點注水，不要忽高忽低，決定咖啡的關鍵在於能否在1min左右萃取出第一滴咖啡。此法的重中之重就是悶蒸這部分。
   
  　　2.觀察粉面狀態呈現暗淡時，開始第二次注水，這裏的注水還是得小心，最後一次注水完成。
   
  　　火山沖泡法出來的淺烘豆普遍醇厚度要高於常見的1段流和3段流，搖壺適用於深烘豆，淺烘焙萃取無誤的情況更適合直接喝。而淺烘部分的悶蒸和水流大小難度高於深烘很多，但悶蒸成功，之後1min的注水也是穩定的，之後的注水就可以大膽很多。這其中如果你想要的就是醇厚度的手衝，注水量可保持在1，1，1。　　
   

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