燭芒咖啡和耶加雪菲的區別 燭芒咖啡是西達摩還是耶加雪菲產區?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 燭芒咖啡豆 > 2024-11-21 20:15:20


專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

  • “Drima Zede”在當地方言中,是“最佳”的意思,這支燭芒產自希達摩海拔1750-2000m,有著鬆軟肥沃的土壤、適宜的溫度、溼度、雨量等天然因素,加上90+特有的日曬加工處理法,讓燭芒達到近乎水洗的純淨度,還能突出豆子本身的甜味,是非常令人驚豔的一支日曬耶加雪菲。
     
    這款燭芒耶加雪菲是根據90+多年經驗所發展出的特製化產品系列。日曬古老的處理方式,很難取得純淨的風味,但是Drima Zede在90+技術支持之下,使用手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果,日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌,以確保均一性,最終的成果是非常透明純淨的口感,冷熱時的變化非常大,水果、花香、橡木桶的香氣,非常迷人。
     
    一支獨特的生豆,需要一位經驗豐富的烘焙師,嚴格把控烘焙過程,最終讓它繼承埃塞俄比亞豆子具備的迷人香氣,藉由少量烘焙的精心製作,保留了圓潤飽滿的風味,更突出豆子本身的特性。
     
    我們進行了各種沖泡方式,不論是手衝或冷萃,皆能完美的品嚐到豆子的極致風味與香氣,歡迎訂購品嚐。
     
    ------------------品牌摘要------------------
     
    LevelUp是精品生豆處理公司NinetyPlus公司的副牌,該公司與生豆貿易商BodhiLeaf共同推出埃塞俄比亞生豆系列。
     
    豆子名字不是以產區命名,而是以豆子風味取名,豆子的名字都是埃塞俄比亞當地的語言,是對每款豆子明顯的風味描述,並保留了90+的驚人風味,但價格卻更平易近人。
     
    這款燭芒耶加雪菲是根據90+多年經驗所發展出的特製化產品系列。日曬古老的處理方式,很難取得純淨的風味,但是Drima Zede在90+技術支持之下,使用手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果,日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌,以確保均一性,最終的成果是非常透明純淨的口感,冷熱時的變化非常大,水果、花香、橡木桶的香氣,非常迷人。
     
    名稱:Drima Zede (燭芒,此款耶加雪菲的名字)
     
    產地:90+埃塞俄比亞SNNP,
     
    產區:Sidama(希達摩)
     
    海拔:1,750m-2000m
     
    處理方式:日曬
     
    風味:油桃、熱帶水果、奶油、肉桂
     
    何謂燭芒 LEVEL UP 90+
     
    埃塞俄比亞原生種 產在海拔1750~2000M 的區域 肥沃的土壤 溫度適宜
     
    加上雨量的配合 使西達摩超越日曬豆的想像 日曬豆有較好的豆子甜味
     
    但少了水洗豆的乾淨明亮 但是燭芒咖啡除了咖啡豆本身品質之外
     
    完全歸功於後期得當的加工處理 加上恆溫恆溼倉庫 衛生的環境
     
    最後合宜的烘焙造就這一支咖啡
     
    90+的豆子跟精品豆命名方式不同是從風味概念開始
     
    燭芒在當地是‘Best approach’之意 繼承傳統日曬迷人香氛
     
    圓潤飽滿濃郁水果味 一般日曬豆極難口感乾淨明亮
     
    燭芒有著水洗豆明亮的酸又有日曬豆渾厚的口感
     
    花香味與水果味相互交纏有著複雜的口韻

前街咖啡:廣州的烘焙店,店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com

 

2018-07-30 13:37:13 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄