燭芒咖啡和耶加雪菲的區別 燭芒咖啡是西達摩還是耶加雪菲產區?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 燭芒咖啡豆 > 2024-11-05 21:48:02


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  • “Drima Zede”在當地方言中,是“最佳”的意思,這支燭芒產自希達摩海拔1750-2000m,有著鬆軟肥沃的土壤、適宜的溫度、溼度、雨量等天然因素,加上90+特有的日曬加工處理法,讓燭芒達到近乎水洗的純淨度,還能突出豆子本身的甜味,是非常令人驚豔的一支日曬耶加雪菲。
     
    這款燭芒耶加雪菲是根據90+多年經驗所發展出的特製化產品系列。日曬古老的處理方式,很難取得純淨的風味,但是Drima Zede在90+技術支持之下,使用手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果,日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌,以確保均一性,最終的成果是非常透明純淨的口感,冷熱時的變化非常大,水果、花香、橡木桶的香氣,非常迷人。
     
    一支獨特的生豆,需要一位經驗豐富的烘焙師,嚴格把控烘焙過程,最終讓它繼承埃塞俄比亞豆子具備的迷人香氣,藉由少量烘焙的精心製作,保留了圓潤飽滿的風味,更突出豆子本身的特性。
     
    我們進行了各種沖泡方式,不論是手衝或冷萃,皆能完美的品嚐到豆子的極致風味與香氣,歡迎訂購品嚐。
     
    ------------------品牌摘要------------------
     
    LevelUp是精品生豆處理公司NinetyPlus公司的副牌,該公司與生豆貿易商BodhiLeaf共同推出埃塞俄比亞生豆系列。
     
    豆子名字不是以產區命名,而是以豆子風味取名,豆子的名字都是埃塞俄比亞當地的語言,是對每款豆子明顯的風味描述,並保留了90+的驚人風味,但價格卻更平易近人。
     
    這款燭芒耶加雪菲是根據90+多年經驗所發展出的特製化產品系列。日曬古老的處理方式,很難取得純淨的風味,但是Drima Zede在90+技術支持之下,使用手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果,日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌,以確保均一性,最終的成果是非常透明純淨的口感,冷熱時的變化非常大,水果、花香、橡木桶的香氣,非常迷人。
     
    名稱:Drima Zede (燭芒,此款耶加雪菲的名字)
     
    產地:90+埃塞俄比亞SNNP,
     
    產區:Sidama(希達摩)
     
    海拔:1,750m-2000m
     
    處理方式:日曬
     
    風味:油桃、熱帶水果、奶油、肉桂
     
    何謂燭芒 LEVEL UP 90+
     
    埃塞俄比亞原生種 產在海拔1750~2000M 的區域 肥沃的土壤 溫度適宜
     
    加上雨量的配合 使西達摩超越日曬豆的想像 日曬豆有較好的豆子甜味
     
    但少了水洗豆的乾淨明亮 但是燭芒咖啡除了咖啡豆本身品質之外
     
    完全歸功於後期得當的加工處理 加上恆溫恆溼倉庫 衛生的環境
     
    最後合宜的烘焙造就這一支咖啡
     
    90+的豆子跟精品豆命名方式不同是從風味概念開始
     
    燭芒在當地是‘Best approach’之意 繼承傳統日曬迷人香氛
     
    圓潤飽滿濃郁水果味 一般日曬豆極難口感乾淨明亮
     
    燭芒有著水洗豆明亮的酸又有日曬豆渾厚的口感
     
    花香味與水果味相互交纏有著複雜的口韻

前街咖啡:廣州的烘焙店,店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com

 

2018-07-30 13:37:13 責任編輯:未知

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