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“Drima Zede”在當地方言中,是“最佳”的意思,這支
燭芒產自希達摩海拔1750-2000m,有著鬆軟肥沃的土壤、適宜的溫度、溼度、雨量等天然因素,加上90+特有的日曬加工處理法,讓
燭芒達到近乎水洗的純淨度,還能突出豆子本身的甜味,是非常令人驚豔的一支日曬耶加雪菲。
這款
燭芒耶加雪菲是根據90+多年經驗所發展出的特製化產品系列。日曬古老的處理方式,很難取得純淨的風味,但是Drima Zede在90+技術支持之下,使用手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果,日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌,以確保均一性,最終的成果是非常透明純淨的口感,冷熱時的變化非常大,水果、花香、橡木桶的香氣,非常迷人。
一支獨特的生豆,需要一位經驗豐富的烘焙師,嚴格把控烘焙過程,最終讓它繼承埃塞俄比亞豆子具備的迷人香氣,藉由少量烘焙的精心製作,保留了圓潤飽滿的風味,更突出豆子本身的特性。
我們進行了各種沖泡方式,不論是手衝或冷萃,皆能完美的品嚐到豆子的極致風味與香氣,歡迎訂購品嚐。
------------------品牌摘要------------------
LevelUp是精品生豆處理公司NinetyPlus公司的副牌,該公司與生豆貿易商BodhiLeaf共同推出埃塞俄比亞生豆系列。
豆子名字不是以產區命名,而是以豆子風味取名,豆子的名字都是埃塞俄比亞當地的語言,是對每款豆子明顯的風味描述,並保留了90+的驚人風味,但價格卻更平易近人。
這款
燭芒耶加雪菲是根據90+多年經驗所發展出的特製化產品系列。日曬古老的處理方式,很難取得純淨的風味,但是Drima Zede在90+技術支持之下,使用手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果,日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌,以確保均一性,最終的成果是非常透明純淨的口感,冷熱時的變化非常大,水果、花香、橡木桶的香氣,非常迷人。
名稱:Drima Zede (
燭芒,此款耶加雪菲的名字)
產地:90+埃塞俄比亞SNNP,
產區:Sidama(希達摩)
海拔:1,750m-2000m
處理方式:日曬
風味:油桃、熱帶水果、奶油、肉桂
埃塞俄比亞原生種 產在海拔1750~2000M 的區域 肥沃的土壤 溫度適宜
加上雨量的配合 使西達摩超越日曬豆的想像 日曬豆有較好的豆子甜味
但少了水洗豆的乾淨明亮 但是
燭芒咖啡除了咖啡豆本身品質之外
完全歸功於後期得當的加工處理 加上恆溫恆溼倉庫 衛生的環境
最後合宜的烘焙造就這一支咖啡
90+的豆子跟精品豆命名方式不同是從風味概念開始
燭芒在當地是‘Best approach’之意 繼承傳統日曬迷人香氛
圓潤飽滿濃郁水果味 一般日曬豆極難口感乾淨明亮
花香味與水果味相互交纏有著複雜的口韻
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2018-07-30 13:37:13 責任編輯:未知
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