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• 90+ 的豆子跟一般習慣的精品豆在命名上採取完全不同的方式。首先是名稱中不像一般會有產區與莊園名稱，每款豆子是依照風味而取名，例如很有名的 Nekisse 原意是取於 Shakisso 的甘露 （nectar）。90+的取名通常是由一個風味的概念開始，然後取名，再開始到產區與合作農莊的選擇。在這點上跟一般很不同，是帶有 boutique 經營風格的一個品牌。
   
  Drima Zede（燭芒，）在當地方言中是“Best Approach”，中文“最佳”的意思，根據原廠提供的資料說明，這款耶加雪菲是根據90＋多年經驗所發展出的特製化產品系列。日曬古老的處理方式，很難取得純淨的風味，但是Drima Zede在90+技術支持之下，隻手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果，日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌，以確保均一性。最終的成果是非常透明純淨的口感，冷熱變化非常大，水果、花香、橡木桶的香氣非常迷人。
  
  

  Drima Zede （燭芒）*絕佳之作精品咖啡豆Drima Zede在當地方言中是 “Best Approach”的意思，據原廠提供的資料說明，本支產品是根據NinetyPlus多年經驗所發展出的特製化產品系列，Best Approach之命名，無疑是宣示本支產品爲最接近Ninety Plus……經典日曬耶家風味的一支產品，我們試譯其中文名爲”燭芒”。的確是讓人聯想到2007年左右，NinetyPlus初次引進的幾支經典系列啊！！Ninety plus爲國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus，並於隔年開始到現在，我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡，去年2013年WBC世界咖啡師大賽，六位進入決賽的選手中，就有來自意大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度，讓Ninety plus成爲生豆的市場上，頂級且獨樹一格的生豆代表。

   

  Ninety plus精緻的生豆培育和處理

   

  Profile Processing制度

   

  制訂Profile Processing制度，爲每一支豆子量身打造，種植、採收、處理等過程，並透過一次次的杯測和校正，確切的讓每個豆種，發揮其獨特的水果風味。

   

  Ninety plus獨特的風味分級、密碼分級Ninety Plus咖啡依照”水果風味的強度”分類，有別於傳統水洗（Washed）、蜜處哩（Honey）、日曬（Natural）的處理法分類，

   

  同樣爲三項W2、H2、N2，但不同處理法所創造的水果風味等級不同，所以你有可能在蜜處理風味”H2″的分類裏喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆。

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