用V60濾杯衝煮
布隆迪咖啡豆
，15克粉30克水燜蒸35秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士4，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到225ml停止，萃取時間2:15秒～
布隆迪（Burundi）是一個非常優美的內陸國家，位於形勢陡峭的東非裂谷之上，地形複雜，坦幹依客湖東岸突然高聳起來的壯麗山脊是非洲兩大河流尼羅河水系與剛果河水系的分水嶺，素有“非洲之心”的優美稱號。
布隆迪（Burundi）“非洲之心”透過比利時人的引入，布隆迪從1930年開始種植咖啡，品種與鄰國盧旺達一般多半都是波旁系列品種，咖啡生長在海拔 1750至 2000 米的高山上。
第一棵
布隆迪的阿拉比卡咖啡樹是在1930年代， 由比利時引進，時至今日，超過八十萬的布隆迪家庭依賴咖啡種植維生，多屬於小規模的咖啡園，與其他作物間隔種植，人工種植，無機械化設備 ，咖啡樹的品種多爲Bourbon 及同屬Bourbon體系的Jackson與Mibirigy， 處理方式有水洗及半水洗兩種，往日多出口至比利時， 德國，荷蘭， 日本，澳大利亞及美國。
咖啡出口已經是
布隆迪重要的經濟來源，
布隆迪的咖啡主要來自以下五大產區，主要與出名的咖啡產區分別有Kayanza、 Ngozi、Mumirwa、Buyenzi、Kirimiro等區。布隆迪（Burundi）“非洲之心”布隆迪的咖啡生產型態與埃塞俄比亞較接近，以小農生產居多，尼亞鹿納席合作社（Nyarunasi Cooperative）的農民，將各自採收好的成熟漿果送至處理場統一處理。
雖然還有其他的一些小型產區，但這幾個區域所出產的咖啡最爲聞名。
Buyenzi
全國最大的咖啡產區，與盧旺達接壤。其中兩個特定區域卡揚扎Kayanza和諾果茲Ngozi是最著名的。
卡揚扎地區氣候極其溫和，平均溫度爲攝氏18°C，大多數的小農莊園還被位於1700-2000米之間，夏季爲旱季。在2015年的COE比賽中，來自卡揚扎的咖啡取得了91.09的高分。
諾果茲位於布隆迪東北部，與卡揚扎的海拔相當，雖然其產量少於卡揚扎，但近年來也體現出不俗的品質潛力，在2015年的COE比賽中，其最優秀的批次取得了了88.92的高分，來自該產區其他的批次亦有85以上的高分。
來自卡揚扎的咖啡在日曬乾燥中
Kirundo, Bugesera
布隆迪東北部，其產量較低，但是發展潛力不錯；海拔約爲1400-1700米之間，這個產區COE的最佳成績爲86.62分
Muyinga, Bweru
布隆迪東北部的又一個產區，與坦桑尼亞接壤。平均海拔爲1800米，並具有及其典型的布隆迪特色：氣候溫和，火山土壤，高降雨量。
Gitega, Kirimiro
位於
布隆迪中部山區，平均氣溫攝氏爲12-18°C。年降雨量約爲1,100pp，低於其他產區。
這個產區除了有COE得獎咖啡，還有一個專業的咖啡實驗室，專注於出口咖啡品質監控。
Bubanza, Mumirwa
位於
布隆迪北面，與盧萬達和剛果民主共和國接壤，海拔1100-2000米，平均氣溫攝氏爲12-18°C，年降雨量約爲1,100pp。
幹香氣香味很濃，比之肯尼亞絕不遜色，柑橘，奶油，焦糖
入口時即能感覺很濃郁，似香草，些許稻草的味道，有點野性的感覺，酸度較肯尼亞低，質地比肯尼亞略濃，餘韻較肯尼亞淡點，有東非豆固有的特色，卻也相當獨特。
風味特色：布林、金桔、檸檬、乾果，焦糖，酸質輕盈、口感柔滑、香氣飽和、尾韻豐富持久。
04 | 衝煮分析
手衝參考
用V60濾杯，15克粉30克水燜蒸35秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士4，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到225ml停止，萃取時間2:15秒～
沖泡時迅速帶出柑橘的誘人香味，入口後感受到柑橘紅茶感，
