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• 一走進咖啡專賣店或是下午茶餐廳，撲鼻而來的咖啡香中混合著烘焙點心的誘人氣味，這彷佛就是幸福的味道。
   
  風味多元的咖啡，能爲點心帶來豐富層次
   
  而咖啡和烘焙點心之所以如此速配，正是因爲咖啡豆產地、烘焙與沖泡方式的不同，使得每一杯咖啡都充滿著豐富多元的甘醇滋味和香氣，如果搭配上不一樣的食物，又會呈現出截然不同的風味，因此在享用烘焙點心時，最適合來一杯對味的咖啡，既可以解膩，還能夠提升味蕾的絕妙體驗。
   
  像是淺烘焙、果酸偏重的咖啡，例如耶加雪菲、哥斯達黎加、布隆迪等咖啡，適合搭配幹香氣及果味爲主的點心，例如司康（scone）、餅乾、戚風蛋糕…，這類點心既可以襯托咖啡中的果酸味，而咖啡的香氣又能增加點心的豐富層次，避免給人口乾舌燥的感覺。
   
  至於奶製品類的點心，通常奶香味濃郁、口感甜膩，但很容易出現第一口好喫，卻很快就會越喫越膩的情況，包括鮮奶油蛋糕、起士蛋糕、重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米蘇、泡芙…，就適合搭配像是曼特寧、巴西、危地馬拉等這類酸度較低、中烘焙的咖啡，因爲若咖啡的果酸味太重時，容易與奶味造成反效果，反倒中深烘焙咖啡的醇厚口感，可以沖淡奶製品的甜膩感，保留令人舒服的奶香尾韻。
   
  喜歡以鹹派、可頌、三明治、鹹麪包等鹹點類配咖啡的人，建議可以選擇咖啡味濃厚但奶味又不至於過重的花式咖啡來做搭配，例如卡布奇諾、鴛鴦咖啡、瑪奇朵…，如此一來，鹹味可以與咖啡中的濃厚煙燻、香料味相互融合，爲咖啡增添更多層次的韻味，同時咖啡香氣也能洗滌鹹食過重的油膩味，在口中香氣久久不散。
   
  是不是很驚訝咖啡與點心混搭竟然也有這麼多學問呢？

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